羊肉燉蘿卜火鍋怎么做才好吃？
文章插圖
羊肉燉蘿卜火鍋（附蘸醬圖解）的做法步驟
步驟1
南姜切片、
步驟 2
羊肉冷水入鍋 ， 燒開后撈出 。用溫開水沖干凈去除羊騷味
步驟 3
將洗好的羊肉放入電壓力鍋，也可以放入普通壓力鍋 。將全部配料、一勺鹽放入（除了枸杞） 。然后按燉湯程序，普通壓力鍋上汽后轉小火20分鐘自然泄氣 。
步驟 4
煮好的羊肉湯放入火鍋鍋里，撒上枸杞 。邊加熱邊吃蘸調味醬來吃（調味醬步驟見后面），也可以湯青菜和一些火鍋料 。
步驟 5
潮汕羊肉蘸醬除了豆瓣醬就是南姜醋這個了
步驟 6
南姜切末放入碗中
步驟 7
放入少許白糖
步驟 8
然后倒入白醋就成了 。
文章插圖
1、食材：羊肉1公斤、白蘿卜1個、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油鹽醬醋料酒若干 。
2、羊肉切塊，放入冷水中浸泡1小時左右，放入些許食鹽 。
3、主要去除血水及部分膻味 。
【白蘿卜羊肉火鍋怎么做好吃又簡單】 4、羊肉冷水入鍋 ， 待水開后撈約3~5分鐘，將羊肉盛出 。注：可加入幾片生姜，水開時倒入少許料酒 。
5、清水將羊肉沖洗干凈 ， 瀝干備用 。
6、熱鍋加入少許油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香 。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦 ， 加入生抽老抽 。注：翻炒時可加些料酒，不要加鹽 ， 不要加鹽，不要加鹽 。
8、加入足量冷水，大火煮開，轉中小火燉半個小時至一個小時 。
9、加入切好的白蘿卜、蒜葉，加入少許食鹽，繼續中小火燉15到20分鐘 。
10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入燒開的熱水 。
11、轉入電磁爐鍋中，自由發揮調味，配上各種配菜，邊吃邊燙 ， 大快朵頤吧 。
###其它資料參考###羊肉火鍋是我們全家人都很喜歡的一道菜，它的具體用料和制作步驟如下：
準備食材：
羊肉300克，胡蘿卜200克，干辣椒10克，香葉2片，油適量 ， 姜1塊，大蒜4瓣，冰糖4顆，桂皮1塊，八角3個，料酒1湯匙，鹽1茶匙，老抽2湯匙，大蒜葉1根 。
制作步驟：
一：把各種調味料準備好，辣椒、蔥姜蒜都切成小段 。
二：羊肉切成合適大小的小塊 。
三：燒一鍋開水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫撈出 。
四：鍋中倒油燒熱，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香葉、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色 。
五：倒入清水，大火煮沸轉小火 ， 再加老抽、料酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右，然后加入胡蘿卜燜煮5分鐘 。
六：加鹽調味即可、再加入大蒜葉燙熟 ， 即可完成出鍋 。
小貼士：
羊肉火鍋底料的配方可以直接購買，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不錯，一般這些配方里面會有花椒，生姜，干辣椒，桂皮 ， 料酒，大蔥，辣椒醬以及各種香料制作而成，可以讓羊肉火鍋的味道更好 。
###其它資料參考###用料：羊肉700g、白蘿卜770g、鹽1勺、姜片適量、燉肉復合調味料冰糖、黃酒適量、生抽冰糖、冰糖冰糖 。
步驟：
1、羊肉洗凈 。
2、把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開 。
3、煮開后會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出 。
