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鯽魚(yú)湯可以放香菜嗎可以放 。
香菜性溫、味辛 ， 含有維生素C、維生素B1、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而鯽魚(yú)性溫、味甘，富含蛋白質(zhì)、葉酸、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷等，兩者性味及所含成分均不沖突，因此可以一起食用，而且香菜氣味芳香 ， 可以去除鯽魚(yú)的腥膻味 ， 能改善魚(yú)湯的口感 。
鯽魚(yú)湯什么時(shí)候放香菜出鍋之前 。
香菜是常見(jiàn)的提味蔬菜，含有多種維生素，太早放入鍋中燉煮，不僅會(huì)破壞維生素的價(jià)值，還會(huì)降低口感，若出鍋后再放香菜，則不利于其香味的揮發(fā)，因此，一般建議在出鍋之前放，放入香菜后 ， 再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10~15分鐘 。
香菜鯽魚(yú)豆腐湯的做法香菜鯽魚(yú)豆腐湯
原料
鯽魚(yú)、香菜、豆腐、蔥姜 。
做法
1、將鯽魚(yú)去除內(nèi)臟，用水清洗干凈；
2、蔥姜洗凈切絲，豆腐洗凈切塊 ， 香菜洗凈切塊；
3、鍋內(nèi)熱油，用姜、蒜爆香，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃；
4、加適量水，放入豆腐 ， 大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火燉20分鐘；
5、放入香菜 ， 繼續(xù)煮10分鐘，加食鹽調(diào)味即可 。
鯽魚(yú)湯放多少香菜合適15~30克即可 。
香菜氣味芳香 ， 味辛能散，過(guò)量食用會(huì)損耗人的精神，容易導(dǎo)致氣虛，還可能會(huì)引起腸胃不適等 。另外，香菜中含有多種揮發(fā)油，其特殊香味會(huì)刺激汗腺的分泌，吃多了會(huì)使人大量出汗，因此鯽魚(yú)湯中也不能放太多香菜，一般來(lái)說(shuō)，放15~30克即可 。
【香菜鯽魚(yú)豆腐湯的做法 鯽魚(yú)湯什么時(shí)候放香菜】
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