牛奶倒入奶鍋里 ， 小火煮熱 ， 趁熱將牛奶倒入碗里 ， 冷卻 ， 牛奶表層會結出一層奶皮 ， 牛奶冷卻后 ， 將奶皮刺穿 ， 將奶倒出 ， 留少許奶液 ， 雞蛋清打入碗中 ， 加糖拌勻 ， 再加牛奶拌勻 ， 把拌勻后的蛋奶沿碗邊倒回有奶皮的碗里 ， 保鮮膜封口 ， 放鍋里蒸10分鐘 ， 關火取出即可 。
食材：
牛奶250克 ， 雞蛋2個 ， 砂糖2茶匙
雙皮奶的制作方法：
1.把牛奶倒入奶鍋里 ， 中小火煮熱 。
2.趁熱將牛奶倒入碗里 ， 冷卻 ， 牛奶表層會結出一層奶皮 。
3.牛奶完全冷卻后 ， 將奶皮刺穿 ， 將碗里的奶倒出 ， 留少許奶液 。
4.雞蛋清打入碗中 ， 加糖 ， 攪拌均勻 ， 再加牛奶拌勻 。
5.把拌勻后的蛋奶沿碗邊倒回有奶皮的碗里 。
【雙皮奶怎么做的視頻 雙皮奶怎么做】6.保鮮膜封口 ， 放進鍋里中火蒸10分鐘 ， 蒸至凝結 ， 關火取出即可 。
小竅門：
做雙皮奶一定要選擇全脂奶 ， 脂肪含量越高越好 。
牛奶千萬不要煮開了 ， 否則奶皮形成過早 ， 很容易破 。
牛奶冷卻后 ， 不能將牛奶完全倒出 ， 要留少許奶液 ， 否則奶皮容易粘連在一起 。
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