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拔絲山藥的絲怎么做好吃

生活百科山藥

【拔絲山藥怎么做好吃】拔絲山藥怎么做？

拔絲山藥的絲怎么做好吃

文章插圖
拔絲山藥的做法一材料： 山藥500克、食用油1/2勺、綿白糖3勺、水淀粉適量 。
做法：
1、將山藥洗凈去皮 ， 切成滾刀塊備用 。
2、山藥放入碗中加淀粉、少許水抓勻 。
3、油燒至6成熱轉中小火，下入山藥塊炸制 。
4、炸至山藥塊充分成熟、外表微黃時撈出 。
5、炒糖前準備好盤子(盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水上桌蘸食) 。
6、鍋置火上少油加適量白糖(油、糖比例0.5:3) 。
7、不停的攪動，待糖溶解變色后繼續攪動 ， 這期間要一直攪動 。
8、繼續炒至泡沫消失，糖漿變稀，色澤淡黃 。千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了 。
9、迅速放入炸好的山藥塊翻炒均勻即可 。
10、光澤晶亮，外脆里綿軟 。
拔絲山藥的做法二材料： 山藥、清水、油、白糖 。
做法：
1、將提前準備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀 。
2、用清水簡單清洗一下，最后保留上面的粘液 。
3、然后把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出 。
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌 。
5、最后把糖熬成黃色 ， 再把山藥倒入攪拌一下即可 。
拔絲山藥的做法三材料： 山藥、油、白糖、蜂蜜 。
做法：
1、首先把削好皮的山藥切成滾刀塊 。
2、先入油鍋把山藥炸成金黃色，撈出 。油要多一些 。
3、鍋中留少許油，把白糖和蜂蜜放入鍋中，待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變為淺紅色時把炸好的山藥放入攪動，讓每個山藥充分裹住糖色，這樣一盤拔絲山藥就可以出鍋了，要趁熱吃 ， 才能拔出絲來 。
拔絲山藥的做法四材料： 山藥200g、淀粉80g、油適量、鹽適量、糖50g 。
做法：
1、山藥一根洗干凈去皮切刀塊 。
2、然后泡水里泡一會 。
3、加上淀粉 。
4、鍋里燒油倒入山藥炸一會 。
5、炸至脆硬時撈起瀝油 。
6、鍋里留油 。
7、倒入白糖 。
8、小火慢慢的炒白糖小火不停的攪動 。
9、待糖漿變稀，色澤淡黃 。
10、迅速放入炸好的山藥塊 。
11、快速翻炒讓糖汁均勻的裹在山藥上，離火出鍋 。
拔絲山藥的做法五材料： 山藥200g、油適量、糖100g、生粉適量、芝麻適量 。
做法：
1、準備材料 。
2、鍋中倒油，山藥裹些溼淀粉翻入鍋中炸 。
3、第一遍炸好后盛出，鍋中再次倒油燒熱復炸，這樣更脆些 。
4、鍋中留少許油，倒入白糖炒制，中途放適量水 。
5、出現大泡過后就可以了 。
6、倒入炸好的山藥，撒上芝麻關火快速翻炒即可 。
拔絲山藥的做法六材料： 山藥300g、油適量、冰糖適量 。
做法：
1、準備材料 。
2、山藥洗凈去皮切塊 。
3、加少許淀粉 。
4、鍋中加入油燒熱后放入山藥 。
5、鍋中放冰糖及適量水 。
6、小火將冰糖慢慢融化，至起泡泡 。
7、最后把山藥放進去翻炒上糖就可以 。

拔絲山藥的絲怎么做好吃

文章插圖
好吃的拔絲山藥的做法：
一、食材：山藥500克、桂花鹵兩克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克 。
二、方法步驟：
1、山藥刮去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面 。
2、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熱 ， 倒入漏勺內 。勺內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時 ， 馬上將炸過的山藥，倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包勻 。倒入涂油的盤中，迅速上席即可 。另上涼開水一小碗 。

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