螃蟹加什么做湯好吃 _螃蟹

螃蟹湯做法大全螃蟹湯的家常做法？

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1、冬瓜螃蟹湯。主料：冬瓜300g，大閘蟹500g 。輔料：油適量，鹽適量，冬菜適量，姜片適量，蔥適量，香菜適量。做法：冬瓜去皮去瓤切方塊；大閘蟹去腮去殼洗凈切塊；冬菜、蔥、香菜待用；鍋內下適量的油燒熱；下姜片；下蟹翻炒一下；將炒過的蟹倒入湯鍋內，一次性注入水，水不宜太多，以淹過蟹即可；下冬瓜塊，開大火煮開；煮開后改小火煲半個鐘頭；下適量的冬菜；下適量的鹽調味；下蔥和香菜點綴。完成。
2、田七雙蟹湯。主料：螃蟹2只（約400克），田七粉9克。配料：鹽適量，生姜1片，蔥1根。做法：活蟹去殼，除去蟹肚和臊腺，洗凈泥沙，斬成4件，仍舊擺成蟹形，放入燉盅；投下田七粉、姜、蔥，調入鹽，倒入適量沸水；上籠，用武火猛燉30分鐘即可。
3、一品螃蟹湯。材料：螃蟹一只、白菜、海帶、干貝、干蟹腿、姜、蔥、胡椒粉、鹽、料酒、香菜碎。螃蟹去掉無用之物，用清水洗凈后斬八件；干貝等干海鮮用水沖凈后用溫水泡軟；白菜洗凈，水發海帶切絲，姜切大片，蔥切段；取一砂鍋，將白菜、海帶鋪底，放上泡好的干貝等，再上面放上螃蟹塊、姜蔥，加入少許料酒、適量水，大火燒開，關小火慢熬半小時以上；加胡椒粉、鹽、香菜碎調味即可。

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螃蟹性寒涼可以和溫性的紹興、高粱酒或搭配姜湯、姜絲能驅寒。食用時，除了搭配生姜末、大蒜汁以外，最好多配點蔬菜吃。像應季的蓮藕就不錯。蓮藕的吃法很多，可以做成鮮藕燉排骨，也可以做成藕肉珍珠丸子，也就是在藕肉丸子外裹上一層糯米，這樣蒸出來的丸子不容易散。平時也可以熬點蓮藕粥喝。
根據螃蟹食性它們會吃腐爛異臭的動植物，體內滋生有大量細菌，盡量選擇新鮮的螃蟹，且當天即煮即吃，別一次買太多吃不完放到隔夜再吃，也盡量別跟高飽和脂肪酸的肥肉、烘焙品一起吃。
###其它資料參考###可以配蘿卜絲姜湯，以下是具體做法。
主料：酸蘿卜1個、姜15g
調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量
步驟1.蘿卜洗干凈擦成絲
步驟2.姜切片待用
步驟3.鍋中放油燒熱，倒入蘿卜絲和姜片翻炒片刻
步驟4.加入適量水煮至大約10分鐘
步驟5.加入蔥花和鹽，蘿卜絲姜湯就做好啦~

###其它資料參考###一：先將大閘蟹給清理干凈，除掉大閘蟹腹部的臟東西，隨后用軟毛刷用勁把大閘蟹給清洗干凈。二：隨后把清理干凈的大閘蟹切割成一小塊，放到一邊預留。
三：鍋里放入一點油，油燒后把切割成塊的大閘蟹放進鍋里炒一下，炒出類似了，再把水倒在鍋里，把這種水給煮開了。燒開以后，把這種大閘蟹給撈出去，留有里邊的湯。
四：這就是說煮好的大閘蟹湯了，再取出一點郫縣豆瓣醬，放進湯里邊，把他們的味兒給調準，隨后再加一點鹽調料。把這湯調準，就類似了。
五：這湯煮得類似了，再把以前撈出去的大閘蟹放進鍋里再次煮一下，這美味可口的大閘蟹湯就搞好了，意想不到用這大閘蟹煮的湯真的是太鮮了，味兒真的是太好啦，意想不到用這大閘蟹煮得湯會那么鮮，味兒真的是太好吃的。確實是可以人鮮得掉眉毛，確實是棒極了!
那樣做出去的大閘蟹湯，搞好以后，連湯帶螃蟹肉一起吃完，味兒確實是棒極了!吃了確實是棒極了，吃了實在是太考慮了!并且那樣熬成湯喝，確實比紅燒的也要美味呢!味兒確實是非常好的!并且比吃生豬肉也要美味呢!