蔓越莓曲奇餅干在烤箱烤多久 _黃油

蔓越莓曲奇餅干的做法烤箱溫度竅門？

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對于新手來講，溫度建議用150-170左右，慢火去考。顏色不夠再加時間去烘烤
無鹽黃油150克、糖粉80克、雞蛋1/2只、鹽3克、低筋面粉150克、杏仁粉50克。
輔料
蔓越莓干52克。
準備工作
1、無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
2、低粉和鹽混合過篩，然后和杏仁粉拌勻。糖粉如果結塊也要過篩一下。
3、蛋液打散。
4、蔓越莓干用刀切碎。、軟化的黃油用電動打蛋器先打勻，再倒入糖粉，繼續打發至顏色變白，體積膨松，呈羽毛狀、分次倒入蛋液，繼續打勻。、倒入蔓越莓干，過篩后的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）。
4、將餅干面糊裝入保鮮袋（我分了兩個袋子裝）中，將面糊均勻攤滿在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀輕輕將面糊推勻。
6、做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圓柱形，放入冷凍室凍至徹底硬身。
7、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成約7mm厚度的小餅坯，間隔擺放于鋪墊好的烤盤上烤箱170度預熱好，上下火中層，約15分鐘，再下火5分鐘，至底部上色均勻，邊緣略上色即可取出。

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家里的小朋友很喜歡吃曲奇餅干，加上一些蔓越莓干，口感甜中帶酸，非常好吃。
蔓越莓曲奇餅干的用料
低粉130克蔓越莓干30克
細砂糖50克雞蛋30克
黃油75克
蔓越莓曲奇餅干的做法
步驟1
黃油從冰箱里拿出來以后提前軟化，加入細砂糖，用打蛋器稍微打發。
步驟2
分兩次加入雞蛋液，攪拌成細膩的糊狀。
步驟3
篩入低筋面粉。
步驟4
再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均勻，和成一個面團。
步驟5
將面團整理成長條狀，放入冰箱冷凍四十分鐘。取出，切成八毫米的片狀。
步驟6
烤箱中層180度熱風，二十分鐘左右。
步驟7
酥酥脆脆，甜中帶酸。
蔓越莓曲奇餅干的烹飪技巧
1、黃油不要打發過度，只需將黃油和細砂糖混合攪拌成細膩的糊狀即可。2、面團整理成長條狀以后要放到冰箱冷凍，定型之后才好切片。3、各家烤箱的溫度都不太一樣，請根據實際情況來。

###其它資料參考###酥脆的蔓越莓曲奇的做法
黃油軟化后，加入鹽、砂糖、糖粉打發至蓬松變白；（推薦用總統發酵型黃油）
打發好的黃油分三次加入蛋黃，每次加入都要攪打均勻后再繼續加入蛋黃；
篩入低粉，加入椰蓉，用刮刀切拌均勻后加入蔓越莓碎；
用保鮮膜包住面團整形至長條型或是圓柱形，放冰箱冷凍45分鐘后取出切成1cm的片入烤盤
烤箱預熱，上下管180℃，中層，烤15分鐘。（我個人喜歡焦香的，如果不喜歡太香的，可以自行減時間）
###其它資料參考###前言
本來這款曲奇餅干，是要做成花型餅干的，但是因為蔓越莓切的有點兒大，到最后在擠的時候出不來，給堵住了，沒有辦法，只好把花嘴拿出，直接給接出來了，口感很酥脆，非常的好吃！
材料
主料：低筋面粉90g；
輔料：淡奶油60g、糖粉30g、白砂糖10g、泡打粉0.5g、蔓越莓適量
蔓越莓曲奇餅干
1
蔓越莓切碎，要切的小一點兒哦，我這個切的有點大，至最后都擠不出來了。