東北飯包用的是什么醬 _米飯

東北菜包飯怎么做？？

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【東北飯包用的是什么醬】菜包飯的做法非常簡單，其實就是把米飯和各種食材攪拌好包在生菜葉子里。這里面的食材可以各種隨心組合，雖然沒有一個實際的標準，但是我把我個人喜歡的菜包飯用料推薦給你。
必備食材：
一大片生菜葉、米飯適量、蔥、醬、肉沫、花生米、土豆泥、辣椒油。
選用食材：
香菜、黃瓜、火腿腸、紅腸、雞蛋、魚籽、小米飯、雞肉丁、土豆絲、玉米粒等。
具體做法：
把米飯、蔥花、肉沫、花生米、土豆泥放到一個大盆里，然后加入醬和辣椒油，用勺子翻拌均勻，最終把拌好的飯放到生菜葉上包好即可。
對，基本上完成以上步驟，你就可以拿著做好的東北菜包飯大快朵頤了。但是如果問你為什么會選擇這些食材，你就不知道了吧？我給你簡單解讀一下。
米飯
一般都是用東北大米燜的大米飯，香氣很足。但是也有用二米飯的，就是大米和小米混合燜成的。如果加入了小米，會讓米飯的不那么軟，吃起來口感會更好。
蔥
生蔥的香味雖然有很多人不喜歡，但是這卻是菜包飯的一個小小的味覺亮點。蔥的存在就是讓菜包飯回歸到正統的農家風格，而且蔥跟其它食材混合在一起，味道真的不錯哦！
醬
原版菜包飯中用的醬是東北的大醬，用黃豆制作的那種。如果自己做的話，可以用雞蛋醬啊、牛肉醬等等來替代。因為東北大醬中發酵的味道，并不是所有人都能吃的慣的。
另外，醬是調和菜包飯中咸味的主要調料，不可或缺?。?
肉沫
用油炒過的肉沫，能給菜包飯中增加肉香，同時也讓肉食動物更能接受這個食物。
肉沫屬于味覺驚喜的范圍，在一大口包飯中，偶然吃到一塊肉沫，絕對夠嚼一會的。
花生米
油炸的花生米除了特有的香味之外，最主要的功能是防止大家一口吞咽。因為菜包飯屬于越嚼越香的類型，但是米飯啊，土豆泥?。趾莧菀妝淮蠹液醫瀾讕脫氏鋁?。所以花生米不但是增加了獨特的香味，更主要的是能讓大家仔細品嘗。
土豆泥
土豆泥的軟糯能讓各種食材很好的混合在一起，另外東北土豆的味道也為菜包飯增色很多。
選用食材
這個就是根據每個人的口感喜好隨意添加了，只要把這些食材切丁都可以拌入飯中。我自己做的時候，是喜歡加雞肉和炒雞蛋的，但是在外面點的話，如果有魚籽就一定會加，因為魚籽在口腔里爆開的感覺真的是太棒了！
東北菜包飯最主要的就是它的包容性，也代表著東北農村在吃飯方面的樸實。最傳統的東北農家菜包飯，就是看看家里有什么食材，然后翻拌一下，包吃來就吃。所以食材都沒有特別的講究，你也可以有啥放啥， DIY屬于你自己的菜包飯。

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做飯包里面放肉醬好吃。
食材準備：
米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個，面包粉30公克，油6杯。
制作步驟：
1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油并以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。
2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上面包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。
再看看別人怎么說的。
###其它資料參考###這道菜就是【雞蛋醬】，很多東北朋友的摯愛，這道菜妙就妙在做法簡單卻很實用，炒好一碗醬就能有五種不同的吃法，【拌面條】、【拌米飯】、【夾饅頭】、【打飯包】、【蘸醬菜】，隨便怎么吃都滋味絕佳！這五種吃法里，前三種都很好理解，【打飯包】和【蘸醬菜】則是最有東北特色，也最有趣的吃法。