外婆菜配窩窩頭叫什么名字 _外婆

剁椒炒肉丁配著小窩頭吃的菜菜譜叫什么？

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全麥窩窩頭
材料：全麥粉60g、普通面粉150g、酵母粉1g、溫水120g、鹽1g、白砂糖5g
做法：
1、將全麥面60克、普通面粉150克、酵母粉1克、糖5克、鹽1克和溫水約110-120克倒入盆里和成光滑面團，常溫下發酵到1-1.5倍。注：不要發的太過，因為窩窩頭吃口要有勁道。實際上不發也是可以的，或和半燙面團，直接上籠蒸。
2、將面團搓成長條，分成若干小份。
3、每一小份揉光，靜置10分鐘。
4、取一份用大拇指按個窩，盡可能大一些，因為發起來后會變小的。
5、依次全部做好，放入蒸籠中，下面蒸鍋里倒上適量的溫水，用中火慢慢地將水燒開，這個時間大約20分鐘，也就是醒發的過程。
6、水燒開后再蒸12分鐘，燜3分鐘，起鍋。

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是“窩頭咸菜”或“咸菜窩頭” 。
制作方法：
主料：玉米粉150克、面粉40克、純牛奶100克。
輔料：食用油適量。
1、玉米粉150克，面粉40克，純牛奶100克抓勻。
2、分成4份搓圓，做成窩窩頭狀。
3、刷油，放入鍋中，大火蒸15分鐘。
4、玉米窩窩頭成品。

###其它資料參考###食材明細
湘西外婆菜1待
窩頭半斤
豆面小饅頭半斤
青椒粒30g
火腿粒30g
肉末100g
圓蔥粒50g
酸辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
窩頭－湘西外婆菜的做法步驟
1
準備食材，外婆菜選擇的是半成品，這樣比較方便，適合上班族。
2
鍋內放油，倒入肉粒，文火翻炒。
3
肉粒炒至變色，倒入火腿粒翻炒。
4
當火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圓蔥粒大火翻炒。
5
當青菜斷生，倒入外婆菜，加少許鹽，淋入少許水和蠔油翻炒均勻即可。
6
裝盤即食！
7
可以塞進豆面小饅頭吃！
8
也可以搭配窩頭吃，怎么吃都好吃！
小竅門
少放鹽，因為外婆菜是半成品，有咸淡。
###其它資料參考###材料
【蕎麥窩頭材料】：
中筋面粉：200g、蕎麥粉：200g、速發干酵母：4g、溫水：220g
【外婆菜材料】：
蘿卜干：100g、咸酸菜：100g、肉末：100g、干紅辣椒：10g
生抽：1茶匙、姜：5g、蔥花：1根、雞粉：少許
做法
【蕎麥窩窩頭步驟】：
1、在面盆中將面粉與蕎麥粉拌勻。
2、加入用溫水溶解的酵母，攪拌后適量添加溫水，直至將面團揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
3、將醒發好的面團分成若干等份，并搓成圓形。
4、用大拇指頂住面團的中間轉圈，轉成窩頭狀。
5、依次將面團做成窩頭后放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。
【外婆菜步驟】：
1、將蘿卜干、咸酸菜切成?。舛緋傷檳?干辣椒切碎，姜、蔥切末。
2、炒鍋倒入適量油燒熱，加入蔥、姜末、干辣椒爆香。
3、加入肉末翻炒至變色。
4、加入蘿卜干、咸酸菜翻炒。
5、加入少量水，翻炒至水份快干時，加入生抽、雞粉調味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可
###其它資料參考###外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間制作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。