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話梅煮花生要煮多久( 二 )

生活百科話梅


其次，最好用燜鍋來煮花生 ， 如果沒有燜鍋的話，用普通的鍋來煮應(yīng)該多煮40分鐘左右，這樣才能把花生徹底煮軟 。
最后，煮好的話梅花生不要立即吃，而是應(yīng)該用鍋中的水浸泡2~3小時(shí)，這樣才能更好地入味，讓話梅的味道融進(jìn)花生中 。記住這些小技巧能夠讓你煮出的話梅花生更加美味 。
###其它資料參考###話梅花生做法：
材料
花生一斤；濃味臺(tái)灣話梅100克，毋需任何調(diào)料；關(guān)鍵是不能買次的話梅，要買嘴里放整個(gè)話梅讓你酸甜得受不了要吐出來的那種(話梅選擇酸甜的那種 ， 不要咸得口干的那種) 。
做法
1) ， 將花生洗凈，2-3倍清水浸泡2-3小時(shí)；
2) ， 連同浸泡水將花生倒入鍋內(nèi)水至浸沒，大火煮開 ， 小火慢煮；
3)，用約二飯碗煮花生的滾燙水汁淋澆于另碗盛放的話梅上浸泡備用；
4)，花生煮到八成熟，倒入話梅汁；
5)，花生煮熟后，倒入話梅，大火煮2-3分鐘關(guān)火 。
花生在鍋內(nèi)浸泡4-5小時(shí)即可 。夏天可放冰箱內(nèi)浸泡 。

###其它資料參考###1、準(zhǔn)備食材：新鮮花生一斤，話梅10個(gè)，香葉兩片，鹽適量 。
2、把新鮮花生清洗干凈，新鮮的花生上面一般都有很多的泥土，帶回家之后要清洗4，5遍，一直到露出花生的外殼來 。
3、把花生、話梅5個(gè)、香葉、鹽一起放入鍋中，加入適量的清水，開火一起燉煮，煮上半個(gè)小時(shí)就可以了 。
4、煮好后的花生可不能直接吃 ， 再放入5個(gè)話梅攪拌均勻，然后把話梅花生放涼 。放涼之后就可以直接吃了，其他的花生不要撈出來，放在話梅水中浸泡上一夜之后 ， 更加的入味 。
5、可以放入冰箱里面冷藏，吃起來酸甜入味，冰涼潤(rùn)口，非常的美味 。
###其它資料參考###話梅花生
材料：花生仁一斤，話梅一包(選擇酸甜的. ， 不要酸咸口味的)
做法：
1、煮花生 ， 湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘
2、將話梅放進(jìn)湯鍋里一起煮，轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘
3、煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來控制，煮好后關(guān)火待涼
4、將花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上 ， 使花生充分吸收湯汁，不冷藏的話也可即食
話梅雞翅
材料：雞翼1斤，話梅數(shù)顆 ， 姜，鹽、片糖、老抽調(diào)味
做法：
1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)
2、將雞翼煎至金黃即可
3、將材料倒進(jìn)鍋 ， 加水浸過雞翼，煮至收汁即可出鍋
話梅排骨
材料：排骨 ， 香蔥 ， 白芝麻，蒜，姜，話梅，料酒，鹽，白糖，醬油，雞精，胡椒粉，醋
1、切好蔥，姜，蒜，排骨洗凈后用清水泡會(huì)去除血水
2、鍋內(nèi)倒少許油加熱后 ， 把排骨瀝干水分后翻入翻炒
3、翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續(xù)翻炒
4、排骨略微翻炒變黃后，放入蔥白，姜片，蒜瓣炒香
5、加入料酒半勺 ， 香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色
6、注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅
7、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右（中途記得開蓋翻炒均勻）
8、湯汁剩余1/3的時(shí)候，加入半小勺鹽翻炒
9、最后開大火收汁 ， 撒上蔥花，白芝麻點(diǎn)綴即可

###其它資料參考###水煮話梅花生
我這個(gè)做法是完全用話梅調(diào)味 。這次的話梅用的不是上次話梅排骨的那種蘇式話梅 ， 用的是外面白白的，口味偏咸帶甜的，有點(diǎn)像九制話梅 。

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