五
和大米相比，糯米不好煮，而且蒸的時間越長 ， 煮的越徹底，味道越好 。所以蒸的時候，時間稍微長一點 。我們還可以在糯米中放入葡萄干、枸杞、香腸、蜜棗、紅豆等輔料，以此來展現民族糯米的風味和營養 。。
六
大概一個小時后 ， 糯米就蒸好了，好吃又粘，味道非常好 。如果是加了輔料，可以用鏟子攪拌均勻 ， 然后裝盆食用 。
###其它資料參考###糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品 。有甑蒸加紅棗的糯米飯 ， 染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯團、八寶飯、糍粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑 。
糯米飯
材料主料：糯米1斤(視人數定量)
配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩 ， c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許
作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙 ， 料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)做法1、糯米洗凈后下鍋開始煮
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈后，切丁
3、將配料c切丁
4、米飯煮熟后 ， 將油預熱后，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b ， 開始翻炒 。
5、出香味后，倒入主角糯米飯，翻炒均勻后放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話 ， 可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么?)，翻炒片刻后既完成了 。小訣竅最后翻炒飯時，將火適當調?。悅夥拐徹浣?。
豌豆臘腸糯米飯
材料糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克 ， 植物油15毫升，清水150毫升做法1.將糯米絳洗干凈 ， 浸泡于150毫升的清水中至少15分鐘，然后撈出糯米后，浸泡水和糯米待用 。將香腸切成0.5厘米見方的丁 。
2.鍋置中火 ， 放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香 ， 約3分鐘 。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟 。
3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用 。
冬至的糯米飯
材料糯米，花生米，蔥末，香芹末，熟芝麻，臘肉，鹽 ， 雞粉 ， 水做法1.把糯米先用水泡發濾干水份
2.花生米去皮，準備姜末香芹末熟芝麻
3.臘肉切片過水(喜歡放什么就放，自己隨意，豆子紅棗之類都可以的.)
4.鍋上火，爆香臘肉，撒姜末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最后撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，(這里比較關鍵一點)水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了!
5.等飯鍋跳電就差不多了，開蓋撒芝麻香芹末就OK了.
海蝦荷葉蒸糯米飯
材料 6只大蝦 200克糯米飯 20克蝦干，用水浸泡1塊荷葉 20克蔥 調味料 4瓣蒜頭，磨蓉 2只紅辣椒 1湯匙牛油，熱溶 1湯匙紹興酒 1湯匙糖 2茶匙豉油
做法
1用水浸泡荷葉直至軟身 ， 鋪在竹籠內
2將所有調味料放入攪拌碗內，拌勻混和，備用
3中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蝦干
4加入糯米飯及紹興酒，煮3-4分鐘
5放在荷葉上，蒸30分鐘
6去除蝦殼，只留下蝦尾的殼和頭
7當飯蒸熟，把大蝦放上飯面，倒入調味料，再蒸10分鐘
8最后灑上蔥花 ， 趁熱享用
###其它資料參考###糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐 ， 但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時 。你想了解好吃的傳統蒸糯米飯要怎么做嗎?下面就讓我給你講一講傳統蒸糯米飯的好吃做法 。
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