咸魚干怎么去掉咸味 家常咸魚干的腌制方法？
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咸魚干是將新鮮的魚用鹽進行腌漬，風干后制成的魚干 。從古代起人們就開始以這種方式腌制咸魚干，以便于保存的時間更長久 ， 那么我們自己在家怎么腌制咸魚干好吃呢 。
咸魚干怎么去掉咸味
1 淡鹽水去咸法 把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了 。
2 白酒去咸法 把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時 ， 就可去掉魚的多余鹽分，經這樣處理的魚烹制后清香純正 。
3 醋去咸味法 把咸魚放入盆內，然后倒入一些溫水(水量以將咸魚浸沒為度)，再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可 。
4 淘米水去咸法 在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入 。泡4-5小時后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可
家常咸魚干的腌制方法一
1、新鮮鲅魚去鱗 ， 從后背或腹部片開均可，去除內臟、黑膜和魚鰓，然后再把鲅魚洗凈控干 。
2、大盆底部撒層鹽，碼上一層魚，再撒鹽，再碼魚，就這樣一層鹽一層魚碼好，腌制12小時以上 。
3、取出腌好的魚掛在陰涼通風處，陰干 ， 注意不要讓魚直接曬到太陽 。
家常咸魚干的腌制方法二
1、腌制咸魚時 ， 可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以后 ， 用清水洗凈，剁下它的魚頭，只腌制它的身子 ， 取下的魚頭可以做湯喝 。
2、準備適量食用鹽 ， 食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五，然后把食用鹽均勻的涂抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方腌制，每天都要給魚翻面 。
3、一個星期以后魚就能腌好，這時可以把它取出用繩子穿起來 ， 懸掛在陰涼通風的地方，讓它慢慢陰干，大約需要十到十五天就能讓魚干的恰到好處 ， 這時咸魚也就腌好了 。
家常咸魚干的腌制方法三
1、鍋中常見的大青魚也可以用來腌制咸魚，而且腌制時最好選擇大青魚的中間部分，這樣腌好的咸魚才會肉質肥厚，口感誘人 。在取消大青魚的中斷以后，從中間把它劈開，再準備適量的鹽和料酒以及生姜與大料 。
2、把準備好的食用鹽均勻涂抹在大青魚的表面，然后把它放在干凈的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料調勻以后腌制，腌制的時候，魚肉上面可以壓上重物，腌制4到5天以后魚肉就能入味 ， 只可以取出晾曬 。
3、把腌好的大青魚穿在繩子上，放在陽光充足的地方晾曬，一般情況下五到七天就能晾好，但是咸魚晾曬的時間越長 ， 它的口感就會越好，所以平時大家在家中制作時，最好讓它晾曬的時間長一些 。
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干咸魚怎么做好吃又簡單的方法：
1、咸魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多余的鹽分 ， 完全瀝干水分，可以用廚房紙巾吸干表面水分 。
2、平底鍋倒油 ， 放入咸魚塊，油溫升高后，雙面來回翻面慢煎 ， 直至雙面金黃，根據個人口味加入孜然粉、辣椒面等調料即可食用 。
干咸魚是以鹽腌漬后，曬干的魚 。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛 。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚 。在中國古代 ， 咸魚稱作“鮑魚”，并有“鮑魚之肆”此一成語 。干咸魚是中國一種具有獨特風味的傳統水產加工食品，魚體經過腌制后"不僅大致保存了其原有的營養價值"而且產生了獨特的口感和風味"所以咸魚一直深受大眾的喜愛"具有非常廣泛的市場需求 。
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