怎么淹芋頭 _芋頭_經(jīng)驗(yàn)啦

生腌芋頭的方法如何腌制芋頭？

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1、準(zhǔn)備一些芋頭、泡椒、白醋、食鹽、生抽、老抽、白糖等，然后將芋頭洗凈切片放入盆內(nèi) ，加入食鹽、白糖、適量白酒攪拌均勻。
2、最后將盆內(nèi)所有的調(diào)料及芋頭倒入咸菜缸內(nèi)，倒入白醋、生抽、老抽密封保存6-8天就可以了。

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芋頭咸菜因?yàn)槠渌嗟目诟校艿搅撕芏嗳说臍g迎。很多人覺(jué)得如果是自己動(dòng)手制作的話，會(huì)更加衛(wèi)生和方便，可是又不了解正確的腌制方法。究竟芋頭咸菜是怎么腌制的呢？下面讓我們一起去了解吧。
簡(jiǎn)要答案方法是：先把芋頭桿和咸菜洗干凈、把涼開水倒入玻璃罐內(nèi) ，再把咸菜和芋頭桿放入玻璃罐內(nèi)，加上適量的鹽，再蓋上蓋子進(jìn)行密封一段時(shí)間即可。
工具/材料芋頭、咸菜、玻璃罐、鹽
詳細(xì)內(nèi)容首先要準(zhǔn)備好腌的咸菜，再就是鹽，還有玻璃罐等，這些都是為了讓咸菜更好的入味，這樣炒起來(lái)會(huì)更加的好吃一些。
再就是把需要作為咸菜的青菜給洗干凈，要把葉子片片的都洗干凈，然后等待水分晾干即可。
其次就是先燒一鍋開水，再等待水涼一點(diǎn)后，把咸菜放入一個(gè)玻璃罐中，等水沒(méi)過(guò)咸菜就好。
再就是在玻璃罐子中倒入鹽、姜片、作料等，這是為了給咸菜增味，也是為了讓咸菜更加的好吃和入口。
然后就是放在陰涼干燥的地方，繼續(xù)保持這種狀態(tài)為一周的時(shí)間，等待一周時(shí)間過(guò)去之后，那么咸菜就可以開吃了。

###其它資料參考###酸辣芋頭原料：芋頭5000克精鹽200克白醋500克白糖150克辣椒面50克白酒25克花椒面15克八角2枚制法：芋頭削去根須，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見(jiàn)方的條，晾曬至八成干后，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉勻，隨后淋上白酒并放入倒撲壇內(nèi) ，用水密封壇口，兩周后即可食用。糖辣芋頭條口感脆爽，辛辣回甜，酸辣芋頭條酸辣脆爽，可作開胃小菜或零食。先處理芋頭，去皮。切絲，你可以采用專用的工具，變成芋頭絲。然后就是腌制，腌制就用鹽就可以了，這樣把芋頭絲攪拌均勻，帶芋頭絲出水后，盛到陶罐。腌制幾天后看顏色，等芋頭出味后就可以食用了，炒，蒸，燉都可以。如果吃不完的話可以曬干，味道更好，食用前泡下水就可以炒著吃，味道很香.鮮嫩的芋梗，剝?nèi)ビ蠊Ｉ弦粚颖”〉钠ず螅谐尚《螘窀珊缶妥兂闪擞蠊８桑蝗绻缰瞥伤嵊蠊?nbsp;，工序則復(fù)雜多了，大概工序包括先把芋梗切斷曬干到一定的程度，然后加鹽拌勻，再加入一些調(diào)料放入缸或甕里腌制10來(lái)天就可以了。
###其它資料參考###首先看什么芋頭啦，我自然是推薦荔浦芋頭
先把荔浦芋頭蒸半熟然后去皮。可以切成塊，可以切成片。總之隨便。
然后把五花肉一塊對(duì)應(yīng)地切成塊或者片，先腌制一下比較好。腌制的時(shí)候是用上生抽、鹽、料酒、少許糖、和姜、大蔥切段。半小時(shí)以上。
放油，把肉煎熟。
然后把芋頭和腌制的汁倒進(jìn)去。
把芋頭也放進(jìn)去。
水要淹沒(méi) 。
如果一開始你放的鹽不夠多，現(xiàn)在就補(bǔ)點(diǎn) 。
可以放兩個(gè)三個(gè)大料。
蓋上鍋蓋，小火燉吧！
然后芋頭松軟了，就大火收汁。
放點(diǎn)雞精。
然后再出鍋。最好上面撒一點(diǎn)小蔥切成末——蔥花！
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