腌制帶魚具體做法 腌制帶魚怎么做？
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1、食材：帶魚400克、食鹽3克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大蔥10克、姜絲10克、料酒7ml、雞蛋液20克、面粉20克 。
2、先將帶魚處理干凈，然后切成塊，接著放入食鹽2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大蔥10克、姜絲10克、料酒7ml攪拌均勻 ， 最后用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分鐘 。
3、將腌制好的帶魚，放入到水中，浸泡2分鐘，然后清洗2遍，瀝干水分備用 。
4、將洗好的帶魚放入碗中，同時(shí)放入雞蛋液20ml、面粉20克、食鹽1克，攪拌均勻即可備用 。
5、鍋燒熱，放入適量的油，油溫7成熱，將帶魚放入到鍋中，炸到8成熟即可撈出 。
6、撈出帶魚后，將油燒到9成熱，然后放入炸到8成熟的帶魚，開大火，將帶魚炸成金黃色即可食用 。
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油炸帶魚怎么腌制好吃 ， 方法如下：
1、用料：
帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克 。
2、做法：
（1）準(zhǔn)備食材 。帶魚兩條（清洗干凈后，切段備用）、姜末適量、蔥末適量 。
（2）腌制 。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時(shí)左右 。
（3）在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉 。
（4）平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時(shí)候，就可以將帶魚放進(jìn)鍋中 。
（5）小火炸制表面金黃的時(shí)候翻面 。
（6）雙面炸制表面金黃即可 。
###其它資料參考###1 帶魚怎么做好吃紅燒帶魚原料：帶魚100克 ， 植物油5克，醬油及白糖適量 。
做法：
1、帶魚洗凈，破肚去內(nèi)臟 ， 去頭尾，切成菱形塊，晾干水分 。
2、油放入鍋中燒至七成熱，油鍋中先放少許鹽，放入帶魚炸至兩面微黃，再加入醬油和白糖，改為中火再將帶魚煎15分鐘，佐餐食用 。
功效：具有補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)筋健骨的功效 。
木瓜燉帶魚原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量 。
做法：
1、將帶魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長的段 。
2、生木瓜洗凈，削去瓜皮 ， 除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊 。
3、砂鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒，燒至熟時(shí)，放入味精即成 。
功效：具有滋陰養(yǎng)肝、通乳開胃的功效 。
椒鹽帶魚原料：帶魚300克，雞蛋1個 ， 生姜、蔥、蒜、鹽、黑胡椒粉、料酒、面包屑、淀粉各適量 。
做法：
1、先把帶魚斬去頭尾 ， 留取中間段切片，用拍散的干姜、大蒜、鹽、黑胡椒粉和料酒腌15分鐘 。
2、將雞蛋磕入碗中，加入淀粉及少許清水 ， 攪勻成蛋糊，將腌漬好的帶魚段放入全蛋糊中拌勻，并且使兩面都沾勻面包屑 。
3、炸鍋用大火燒熱，加入油燒至四五成熱，下入帶魚段，炸至色呈金黃外表酥脆時(shí)撈出，瀝干油分，裝入盤中，蘸椒鹽食即可 。
功效：具有補(bǔ)益身體、強(qiáng)身健體的功效 。
油燜茭白帶魚原料：帶魚750克，茭白50克，蔥、姜、花椒、料酒、醬油、白糖各適量 。
做法：
1、將帶魚去頭、去尾、去內(nèi)臟，洗凈切段，茭白切條 。
2、然后熱鍋加油 ， 放入腌好的帶魚炸至黃色撈出 。
3、油鍋留少量油，放入蔥、姜、花椒爆香 ， 加料酒、醬油、白糖和鮮湯，待煮沸時(shí)加入魚和茭白條，煮至汁濃即可，食時(shí)淋上花椒油 。
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