糯米咸鴨蛋隔水蒸多久 _糯米

糯米鴨蛋要蒸多久才熟糯米鴨蛋蒸熟的時間？

文章插圖
1、糯米鴨蛋要蒸30分鐘，糯米要提前一天浸泡，泡脹后加點生抽、臘腸、青豆。然后，生咸鴨蛋上打洞需要小心哦，開一個小洞，確保能把糯米灌進去就行。
2、把蛋白倒出來，蛋黃要留在里面哦!注意，灌米不要灌的很滿，不然蒸的過程中會滿出來。最后，包上錫箔紙，中火蒸30分鐘即可食用。

文章插圖
30分鐘。糯米需提前一天浸泡，泡脹后加點生抽、臘腸、青豆。在生咸鴨蛋上開一個小洞，確保能把糯米灌進去。把蛋白倒出來，蛋黃留在里面，最后包上錫箔紙，中火蒸30分鐘即可食用。
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。
###其它資料參考###用料
主料
咸蛋30個
糯米450克
輔料
甜玉米籽粒
150克
干冬菇
8個
蝦米干
50克
小干元貝
50克
水
適量
精鹽
3克
生抽
適量
臘腸
1條
糯米咸蛋的做法
1.
用適量清水洗兩遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小時
2.
把臘腸、干冬菇切成玉米粒一般大小備用，蝦米、元貝洗凈用適量清水浸泡備用。
3.
生咸鴨蛋敲一個小口瀝掉蛋清，只留蛋黃，注意不要敲太大的口
4.
糯米浸泡1小時以后，把所有配料混合均勻，最好把浸泡蝦米，元貝的水也倒入其中，味道特別鮮美！放入適量生抽、鹽攪拌均勻。
5.
用一個小勺把攪拌均勻的糯米肉粒加入到蛋殼中，差不多裝平就行，太滿的話到時蒸熟后會溢出，在從糯米里取一勺汁也倒入蛋殼，水分足更加容易蒸熟！
6.
放入鍋中隔水蒸40分鐘左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，吃不完可以放冰箱，下次吃的時候隔水加熱就行！
烹飪技巧
這道菜看起來簡單，但是敲蛋殼也是要有一定的技巧，最好是先用剪刀尖敲一個口，再輕輕沿著邊緣剪才不容易破蛋殼！如果有時間的話，最好提前4小時浸泡糯米，這樣更加香糯！
###其它資料參考###主料
咸蛋30
糯米450克
輔料
甜玉米籽粒
150克
干冬菇
8
蝦米干
50克
干元貝
50克
水
適量
精鹽
3克
抽
適量
臘腸
1條
糯米咸蛋做
1.
用適量清水洗兩遍糯米注入清水浸泡糯米1
2.
臘腸、干冬菇切玉米粒般備用蝦米、元貝洗凈用適量清水浸泡備用
3.
咸鴨蛋敲口瀝掉蛋清留蛋黃注意要敲太口
4.
糯米浸泡1所配料混合均勻浸泡蝦米元貝水倒入其味道特別鮮美放入適量抽、鹽攪拌均勻
5.
用勺攪拌均勻糯米肉粒加入蛋殼差裝平行太滿蒸熟溢糯米取勺汁倒入蛋殼水足更加容易蒸熟