1、香芋、地瓜去皮洗凈，切塊，放入壓力鍋中，煮上壓后 ， 蒸10分鐘左右熄火，待壓力顯示器完全下降有，打開鍋蓋，取出香芋、地瓜晾涼備用；
2、將香芋和地瓜一起放入碗中壓成泥，然后可以用濾篩過濾一下，這樣做出來的成品更細(xì)膩，過篩后，加入細(xì)砂糖和糯米粉 ， 如果太干，可以加入適量納美凈化水，混合攪拌均勻，然后將混合好的香芋地瓜糯米團(tuán)分成均勻的小面團(tuán)，包入豆沙餡或者紫薯餡 ， 如果喜歡簡單一點(diǎn)，也可以不用包餡，用手揉搓成小圓球；
3、做好的香芋地瓜丸外面裹上一層面包屑備用；
4、炒鍋中倒入植物油，放上瀝油架，開中火加熱；
5、油加熱到七八成熱即可，油溫不能過高 ， 如何判斷油溫是否足夠，可以把竹筷子伸入油中 ， 可以看到筷子周圍有小氣泡不斷的上升，就說明油溫足夠了，如果開始冒煙，就說明油溫過高了，此時就要熄火，讓油溫稍微下降一些，因?yàn)檫^高的油溫很快就把丸子表面炸焦而里面還沒有完全熟透，所以一定要用中小火慢慢炸透；用漏勺將香芋地瓜丸放入油鍋中 ， 一邊炸一邊用漏勺輕輕地推動，使丸子均勻地炸熟；
6、將炸好的香芋地瓜丸用漏勺撈出 ， 放在瀝油架上，再放入新的丸子繼續(xù)炸，把所有的香芋地瓜丸都炸成焦黃色即可
###其它資料參考###01將香芋，地瓜洗干凈，放入鍋中蒸熟備用
02香芋搗成泥，香芋倒入不粘鍋，加入白糖和玉米油 ， 不停翻炒，炒到融和為一體之后放一邊備用，。
03地瓜趁熱加入面粉和糖 ， 揉至有一點(diǎn)硬 。
04地瓜揉成球狀壓扁，包入適量的香芋泥，鍋中倒入油，燒至五成熱 ， 沿鍋邊放入丸子，中途不斷晃鍋避免丸子粘在一起 ， 炸至金黃色即可 。
###其它資料參考###先將地瓜洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻 ， 做成丸子狀，放入溫油中炸熟即可 。
地瓜含有獨(dú)特的生物類黃酮成分 ， 能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生；能提高消化器官的功能 ， 滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸 。
參考資料
【香芋地瓜丸用什么做的】百度百科.百度[引用時間2018-4-3]
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