香芋地瓜丸用什么做的 _地瓜

香芋地瓜丸的做法？

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香芋地瓜丸的做法：
1、紅薯和地瓜洗凈去皮，再次洗干凈。切成小塊，放到蒸鍋里，一般的鐵鍋也可以。放到鍋里蒸個(gè)20分鐘，火不要太大。
2、將紅薯和地瓜蒸到軟糯，用筷子輕易能插進(jìn)去就可以了。再將紅薯和地瓜壓扁，攪拌成香芋地瓜泥。
3、加入一些糯米粉，不要多。再加一些白糖，放多少根據(jù)個(gè)人喜好。再一次攪拌，一邊攪拌，一邊加清水，慢慢加，慢慢和。直到將香芋地瓜泥攪拌均勻，偏軟一點(diǎn)更好。
4、將香芋地瓜泥揉成一團(tuán)，再一次從上面拽一點(diǎn)下來(lái)，搓成一個(gè)個(gè)丸子。
5、提前將案板處理干凈，保持干燥，上面鋪一點(diǎn)糯米粉，將搓好的丸子一個(gè)個(gè)擺上去。
6、鍋里加入食用油，稍微多一點(diǎn) ，油燒至七成熱，開始下丸子。
7、一個(gè)個(gè)放下鍋油炸，一邊炸，一邊翻，火不能大，直到丸子炸至金黃色撈出來(lái)控油。
8、放到廚房吸油紙上，將熟的面包碎均勻地裹到每個(gè)丸子上面即可。

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香芋地瓜丸是我們大都喜歡吃的一種甜品。也是去飯店吃飯必點(diǎn)的主食之一。圓子一上桌，必然是一搶而光。其實(shí)，自己在家做也是特別簡(jiǎn)單，香甜軟糯無(wú)添加，大人小孩放心吃，一盤成本頂多也就2元錢。
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)山芋吧。
山芋又名紅薯，學(xué)名甘薯，外地也有稱地瓜或者白薯。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù) 。
每年九十月份，山芋就可以采收了。家家門前大場(chǎng)地上都會(huì)晾曬著大堆的山芋，經(jīng)過(guò)挑挑撿撿后，大的、小的、有點(diǎn)破損的都分開堆放。有地窖的人家會(huì)把完全沒有破損的山芋放進(jìn)去，儲(chǔ)存起來(lái)，一直可以存到來(lái)年春天不壞。我們家沒有地窖，就用刀把新鮮的山芋削成片，撒到屋頂上曬干做山芋干，這樣保存的時(shí)間更長(zhǎng) 。冬天的早晨，通常都是煮一大鍋熱氣騰騰的山芋干稀飯吃，香香甜甜的可以吃上兩大碗。
新鮮的山芋需要擱置一段時(shí)間，等收了漿再吃，最是香甜。大山芋切塊煮粥，小點(diǎn)的直接放水里煮熟。
不過(guò)，平時(shí)我們最喜歡吃的還是那種在大鍋灶灶膛里烤出來(lái)的山芋。放學(xué)回家第一件事，就是忙忙地往正燃著柴火的灶膛里扔幾個(gè)山芋進(jìn)去，然后開始漫長(zhǎng)而焦急的等待。米飯熟了，山芋也就烤得焦香了。
如今大鍋灶早都不見了蹤影，取而代之的是烤箱和微波爐，想吃烤山芋只需要啟動(dòng)燒烤模式就可以了。卻怎么都嘗不出兒時(shí)的那種香甜味道了。
今天來(lái)做香芋地瓜丸，做法真是特別簡(jiǎn)單，買來(lái)紅薯和紫薯還有糯米粉就可以動(dòng)手做了。
香芋地瓜丸的家常做法
需要材料：
紅心山芋、紫薯、糯米粉、白糖
制作過(guò)程：
第一步：把山芋和紫薯分別削去皮，切片后上鍋蒸。
第二步：蒸熟的紅薯和紫薯里分別加入兩勺白糖，趁熱用勺子壓成薯泥，涼了就不太好壓碎了。放入白糖的量根據(jù)個(gè)人喜好，紅薯和紫薯本身都自帶甜味，不需要加太多啦！
第三步：晾涼的紅薯泥和紫薯泥里分別加入糯米粉拌勻，糯米粉要少量多次地加進(jìn)去，感覺到面團(tuán)能用手搓成團(tuán)了，就可以不用加了。糯米粉越少，面團(tuán)越軟，炸出來(lái)的圓子越是香甜軟糯可口。
第四步：做圓子