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怎么清燉羊肉好吃竅門( 二 )

生活百科羊肉


3.最好用砂鍋小火慢燉，如果是高壓鍋燉出來的羊肉吃起口感沒有那么好，也不夠入味 。
4.佐料那些一定要盛出之后加，全放鍋里會讓羊肉湯串味 。
5.燉羊肉湯最好選用后腿肉或者羊排骨燉湯，如果是做燜鍋或者紅燒就選擇腿子肉 。
家常燉羊肉湯
食材：羊肉500克 ， 白蘿卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克
做法：
1. 羊肉反復清洗干凈，放入開水中焯一下后洗凈，蘿卜切塊
2. 將羊肉放入鍋中加入清水 ， 大火燒開
3. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，轉小火上燉到七成熟
4. 把肉撈出來切成塊，再入鍋同時放蘿卜燉至肉軟
5. 下鹽及味精起鍋，裝入碗中加入辣子油、香菜即可

###其它資料參考###先將羊肉焯水 ， 然后姜片和花椒燉煮，最后調入調味料即可，具體做法如下回：
主料：羊肉2000g
輔料：鹽適答量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟一：準備羊肉，切大塊清洗 。
步驟二：燒一鍋水，先焯水 。然后清洗干凈血沫 。
步驟三：另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒 。燉煮1.5小時左右 。
步驟四：煮熟的羊肉取出切片 。然后倒回湯鍋中 。
步驟五：取一小碗，放入芹菜末和蔥末，以及鹽和味精，舀入羊肉湯即可 。
步驟六：成品 。
注意事項：
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味 。
2、最后放鹽即可 。

###其它資料參考###做法一：枸杞燉羊肉
第一步，準備好羊肉、枸杞、生姜、蔥、黃酒、鹽和味精 。
第二步，將羊肉直接處理后洗好了，放入鍋中燙煮燙煮，撈出后直接切 塊了，將蔥直接切段 ， 生姜直接切片 。
第三步，備好鍋加上油燒熱了，將生姜和羊肉直接下鍋翻炒，加點黃酒爆香 。
第四步 ， 將羊肉直接倒入燉鍋中，加枸杞和清湯燒煮 ， 加鹽和蔥直接燒開了 ， 撈出蔥姜加味精即可 。
做法二：冬瓜燉羊肉湯
第一步，備好羊肉、冬瓜、鹽、味精、花椒水、胡椒粉、蔥姜、豬油、清湯和香菜 。
第二步，將羊肉直接處理后洗好切 片 ， 冬瓜直接削皮去籽后切片下鍋燙煮一會，量蔥姜直接切絲，香菜切段 。
第三步 ， 備好鍋加清湯，冬瓜、鹽和花椒水，接著加紹酒味精以及胡椒粉直接大火燒朱 。
第四步 ， 煮開后將羊肉下鍋，蔥姜和香菜也下鍋焼沸了，加豬油后即可出鍋 。
做法三：清燉羊肉湯
第一步，備好羊腿、土豆、蘿卜、蔥姜、花椒和醬 。
第二步，將羊腿直接切塊了洗好，蔥切段 ， 蘿卜切片備用 。
第三步，備好鍋加水和花椒 ， 將羊肉下鍋燒開了，再將土豆和胡蘿卜以及生姜下鍋燒煮 。
【怎么清燉羊肉好吃竅門】第四步，煮熟后加白胡椒粉和鹽以及香菜 。

怎么清燉羊肉好吃竅門

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