芥菜可以和什么煮湯 _芥菜

芥菜和什么煮湯好喝？

文章插圖
芥菜是生活中非常常見(jiàn)的一種食物，它的功效非常多，用生姜和蔥白配上芥菜做一道湯，在治療感冒風(fēng)寒方面有顯著的效果。芥菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還可以提高人們的免疫力。所以日常生活中多喝生姜蔥白芥菜湯對(duì)我們的身體大有裨益。
一、芥菜的功效與作用
嫩莖、葉:味辛，性溫。種子:味辛，性熱，小毒。陳年鹵汁:味咸，性寒。嫩莖、葉:利肺豁痰，消腫散結(jié) 。種子:溫中散寒，豁痰利竅，通絡(luò)消腫。陳年鹵汁:清肺利咽，祛痰排膿。
增強(qiáng)人體免疫力增加對(duì)疾病的抵抗力。2.解毒消腫芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。3.止痛明目芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。4.開(kāi)胃消食芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D 。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過(guò)了每日建議攝取量的10% 。2.芥菜含有大量的纖維素和水分。3.芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。4.含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用
芥菜的選購(gòu)
大芥菜的外表有點(diǎn)像包心菜，挑選時(shí)候應(yīng)選擇包得比較飽滿，而且葉片肥厚，看起來(lái)很結(jié)實(shí)的芥菜。
今天推介這款「生姜蔥白芥菜湯」對(duì)感冒咳嗽風(fēng)寒者，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱，頭痛鼻塞，咳嗽痰多，痰難咯出，渾身骨痛。
二、生姜蔥白芥菜湯的做法
用料是：芥菜半斤，生姜4~5片，蔥白3棵。
做法：芥菜洗凈，切塊；蔥白洗凈，切段；燒熱5碗水，放入生姜、芥菜，煮20分鐘，加入蔥白，再煮5分鐘即成。
~小秘方：此湯老幼可飲，對(duì)勞動(dòng)過(guò)量，肌肉酸痛者亦有幫助。但風(fēng)熱感冒，痰黃稠或胃腸有熱，晚上流虛汗者不宜。

文章插圖
秋天，這道芥菜番薯咸肉湯，我隔三差五做一次，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)家人愛(ài)喝。秋后一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，最近我們當(dāng)?shù)匾查_(kāi)始降溫了，感覺(jué)一下子就入秋了，天冷又很干燥，這個(gè)時(shí)候就適合多喝水，多吃一些潤(rùn)燥的食物，忙碌一天回到家里喝上一口熱湯也是非常幸福的一件事。我們當(dāng)?shù)厝司吞貏e愛(ài)喝湯，秋燥天喝湯不僅滋補(bǔ) ，還能補(bǔ)水潤(rùn)燥。不同的季節(jié)煲的湯也不一樣，搭配不同的食材煲出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)口感也各不相同，秋燥天干燥，再加上貼秋膘肯定吃了不少肉，容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，這個(gè)時(shí)候我們煮上一鍋清爽助消化的快手湯來(lái)喝，可以潤(rùn)腸助消化，養(yǎng)人對(duì)身體健康有好處。
?適合秋燥天喝的潤(rùn)燥湯也有很多，這里要分享的是：芥菜番薯咸肉湯。這道湯主要用到食材是咸肉、芥菜和番薯（地瓜），咸肉就是新鮮的瘦肉提前用鹽涂抹均勻，放入冰箱里冷藏腌制一晚，這樣腌制出來(lái)的鮮肉更入味，還有下火的功效。芥菜含有豐富的維生素以及膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng) ，幫助腸道消化，口感清香微苦。番薯（地瓜）也是一種幫助腸道消化的食材，口感粉糯清甜，這三樣食材搭配在一起煲出來(lái)的湯清香鮮甜，地瓜口感粉糯、芥菜清新爽脆，口感微苦，咸肉鮮香入味，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全面，開(kāi)胃又好喝，這道湯最大的特色就是很清爽，一碗下肚腸胃特別舒服。