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臘排骨湯什么時候放藕( 二 )

生活百科排骨


###其它資料參考###蓮藕跟排骨燉湯一般一開始就將排骨放里面 ， 這樣有利于將排骨燉的軟爛，利于食用 。
具體做法：
制作材料
主料：豬排骨500克，蓮藕750克；
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克 。
制作流程
1、豬排骨洗凈 ， 剁成4厘米長的塊
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破 ， 切成同排骨同樣在小的塊
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕 ， 放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋
4、放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌 。
功效：
蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏 ， 凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效 。
###其它資料參考###前言
蓮藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美 。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎 ， 具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血 。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品 。
家里的臘排骨放了有些日子了，突發奇想就做了個蓮藕臘排骨湯 。
材料
主料：臘排骨400g、蓮藕300g；
輔料：蔥末適量、姜適量
蓮藕臘排骨湯
1
食材：臘排骨 。
提前用水浸泡，這樣就不會太咸 。
2
食材：蓮藕
3
將臘排骨抄水
4
把蓮藕和抄好水的臘排骨放入電壓力鍋 ， 并加入適量開水，將電壓力鍋調至排骨檔
5
電壓力鍋停止工作后加入蔥末
6
起鍋裝盤
小貼士
臘排骨需提前浸泡 ， 另外湯里不用再加鹽，臘排骨已經很咸了 。
###其它資料參考###臘排骨經典做法如下：
一、臘排骨藕湯
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然后用熱水洗凈 。
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用 。
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜 。
4、然后加入料酒 ， 紅棗，白醋，藕片，西紅柿片 ， 大火燒開 。
5、撇去浮沫后轉為小火燉2小時，然后再放西紅柿片，芹菜段 ， 燉2分鐘加鹽和香菜調味即可 。
二、豉香蒸臘排骨
1、將臘排骨用溫水洗凈后放入冷水鍋中煮10分鐘 。
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然后放入一層黑豆豉，再放一層剁椒 。
3、然后放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋后撒上小米辣碎和蔥花 。
4、然后在淋上一勺熱油即可 。
三、臘排骨燉土豆
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用 。
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開后撈出排骨洗凈 。
3、另起鍋，放入排骨 ， 加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開 。
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋 。
四、干沾吃法
1、臘排骨浸泡后清洗干凈，焯水兩到三次！
2、去掉排骨中多余的鹽分 ， 然后加姜蔥、干花椒、干辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠 ， 蒸至排骨全熟為止 。
3、排骨熟后，撿掉多余的姜片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用 。
4、配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可 。

臘排骨湯什么時候放藕

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