怎么弄兩色餃子皮 _面團(tuán)

2色餃子皮怎么做？

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兩色餃子皮，我們以菠菜汁做綠色餃子皮為例，做一個(gè)說明。下面來看看白菜豬肉餃子兩色餃子皮的做法步驟：
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、面粉適量、菠菜150克、蔥姜適量。
第二步：把菠菜清洗干凈切段放到破壁機(jī)中打成汁。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的時(shí)候不用加水，這樣顏色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很細(xì)膩，建議過濾一下再用。）
第三步：開始和餃子面，需要兩塊等大的面。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色面。面和好后，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。（在和面的時(shí)候，建議先和普通面再和綠色面，這樣不會(huì)影響普通面的顏色，不然得把手洗干凈才可以。）
第四步：在醒面的時(shí)候，我們開始準(zhǔn)備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許姜末、蔥末，最后朝一個(gè)方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗干凈后，先切成細(xì)絲，再切成粒，然后撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時(shí)，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉餡中。
第七步：把肉餡拌勻。（如果這時(shí)覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。）
第八步：面團(tuán)醒好后，分別取出揉勻。
第九步：把兩塊面團(tuán)都搓成長條。
第十步：把綠色面團(tuán)搟開。
第十一步：把普通面團(tuán)放在綠色面上。（如果這時(shí)面團(tuán)表面有干面粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會(huì)影響兩種面粘合的效果。）
第十二步：用綠色面把普通面包起來，把口收嚴(yán)實(shí) 。然后把面搓勻，搓至光滑。
第十三步：切成大小均勻的餃子劑。
【怎么弄兩色餃子皮】第十四步：把餃子皮搟開。
第十五步：取適合的餡放到餃子皮上，然后把餃子皮捏緊，餃子就包好了。
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把餃子逐個(gè)放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。（放一點(diǎn)鹽可以防止餃子粘連。）
多說幾句
1、如果家里沒有壁破機(jī)、榨汁機(jī)一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。
2、做這道餃子，兩種面團(tuán)的軟硬程度、大小一定要相當(dāng) 。

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兩色餃子皮的做法大全如下：
首先把青菜切碎，把切好的青菜放進(jìn)絞肉機(jī)或者榨汁機(jī)，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，用濾網(wǎng)過濾兩遍青菜汁，一點(diǎn)點(diǎn)地倒進(jìn)面粉里，注意，不要一次性倒太多，一點(diǎn)點(diǎn)地倒就可以，白色的面團(tuán)，用涼開水和，也是一點(diǎn)點(diǎn)地加水和面，用搟面棍搟平，沒有的話可以用玻璃瓶也行
然后綠色的面團(tuán)包裹白色的面團(tuán)，取適當(dāng)?shù)膶挾龋眯〉肚谐梢欢味?br /> 最后把另外的一段黏緊一下，用瓶子壓平，成功，再包上豬肉餡料，就成了餃子。
###其它資料參考###兩色餃子的做法是把白面活成一塊兒用。顏色胡蘿卜素是紅的，青菠菜葉兒實(shí)力。女的打成字兒。然后再活一塊兒面，把這兒活成面后也揉成條，搟成薄片兒，把白色的卷起來，然后一個(gè)個(gè)的切成雞兒，切成今兒以后一桿。就一圈兒是白的，綠的中心是白的，這樣包出來的餃子就像一棵白菜。里爾在上白的才下，特別漂亮。