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泡了很久的木耳還可以吃嗎泡太久的木耳不建議食用，一則營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，二則木耳長(zhǎng)期浸泡不換水容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生，不利于健康 。
【泡了很久的木耳還可以吃嗎 木耳冷水泡多久才能吃】用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會(huì)壞，不過(guò)要注意每天更換一次泡木耳的水 。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過(guò)1天，因?yàn)闊崴呀?jīng)讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失 。
木耳冷水泡多久才能吃木耳一般用涼水浸泡3~4小時(shí)左右即可食用，如果想要達(dá)到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個(gè)小時(shí) 。
木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分 ， 干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài) 。這也是泡木耳效果最理想的方法 。
泡木耳的小竅門米湯泡木耳干木耳常常生長(zhǎng)于枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質(zhì)，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡(jiǎn)單、更干凈，而且用米湯泡過(guò)的木耳漲發(fā)速度更快、更肥大、松軟 ， 味道鮮美 。如果沒(méi)有米湯，也可以用調(diào)制的芡粉水代替 。
鹽洗木耳用涼水浸泡木耳是 ， 適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁后，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質(zhì)泥沙 。
泡木耳的注意事項(xiàng)1、泡木耳除了應(yīng)該使用涼水外，而且要遠(yuǎn)離油；涼水泡好的木耳，可以繼續(xù)浸泡3~5天 。
2、而熱水泡好的木耳應(yīng)該在1天內(nèi)吃完 。木耳中常常夾帶著泥沙，泡好后用少許鹽或食醋清洗有助于洗掉泥沙 。
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