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怎么烤手撕老面包的做法大全( 四 )

生活百科面團


13.然后在面片上每2厘米做出記號
14.切成五到六份
15.然后取其中一份彎曲 ， 切面向上
16.放入模具中
17.醒發至兩倍大，然后烤箱210度預熱，中層烤至上色即可 。
###其它資料參考###原材料：高筋粉300克、酵母菌3克、鹽2克、冷水145克、無鹽黃油35克、白砂糖20克、牛乳80克、椰絲80克 。
制做：將原材料倒進面包機和面，還記得倒進前將面包機內筒清理干凈，加少量油 。倒完后，聯接開關電源，接電源揉面 。迅速，面糊就搞好了，然后添加無鹽黃油 ， 酵母菌開展發醇 。酵母菌的恰當加上方式是在面糊正中間挖一個孔添加 。等面粉發酵后，進行最終一道烤制程序流程 ， 就可以吃完 。
常見問題：在接電源狀況下，不必經常電源開關面包機 。留意它的發酵時間，不可以過短，要不然，非常容易發醇不成功 。假如還未發醇完，面包機就終止，可能是常見故障，最好是找技術專業的工作人員上門服務維修 。
如何使用面包機制作面包呢?
第一步，把剛買回去的面包機擺在恰當部位 ， 取下內筒清理干凈，查驗電源插頭是不是有出現異常 。
第二步，準備好原料，將原料放到面包機中，打開揉面程序流程，合好面 。
第三步，等進行揉面后，添加發酵劑，讓面粉發酵至原先的二倍大，呈膨松情況 。
第四步，進到烤制程序流程，面包烘烤后的色調可自主挑?。?關聯到它的黑焦程序流程，留意不必太焦，以防容易上火 。
第五步，拔出電源線插頭，將吐司面包取下，清理干凈內筒，把面包機放回原先的部位，剛開始享受美味可口的吐司面包 。

###其它資料參考###手撕面包的做法，出爐香甜柔軟還拉絲，再也不用買了！
手撕面包的最新做法，出爐后香甜柔軟還拉絲，再也不用到蛋糕店去買了！哈！這次使用之前的隔夜優格中種來做面包，上次在家中意外獲得好評呢！面包體本身就是白面團，所以搭配什么口味都非常適合，這次的做法也超級簡單 ， 重點是餡料好好吃！來看看怎么作 。
超軟琴弦手撕面包－蔓越莓堅果乳酪
＝＝＝＝＝＝＝＝動手作時間＝＝＝＝＝＝＝
[ 材料] 20x20cm不沾模
A:隔夜優格中種：
高筋面粉145g
冰無糖優格（原味） 45g（建議選用無糖的，糖量比較好抓，一般超商賣有糖的也可以用，糖量可以減少一些些）
冰牛奶55g（這次有故意多放一點點）
速發酵母1.2g（我的量匙有這個size，就用它啰?。?
B:主面團：
隔夜優格中種全部
鹽巴2g
冰水30~35g（如果擔心，建議先下25g看吸水量再慢慢加 ， 不然會很悲劇）
酵種70g（沒有直接跳過，其他材料不動，或換老面）
糖20g
高筋面粉65g
無鹽奶油（黃油）20g
速發酵母1.3g（我就用1.2量匙 ， 多一滴滴）
C:餡料（喇均勻就好）：
奶油乳酪60~70g（我沒認真量）
蔓越莓干30～40g（我習慣泡熱水，再瀝干）
堅果杏仁大約10粒壓碎（可換其他堅果）
[步驟]
1.將中種材料混和均勻，想用面包機或是攪拌機攪勻都可以，我自己是用個碗公，拿湯匙混和均勻而已，一開始會有點難攪，因為有點干，但攪拌一陣子應該就會好一點了 。由于與面粉吸水量多少有關系，建議如果真的太干，可以補少許冰水 ， 反正讓他可以成團，像不沾手的黏土就好（不用很光滑） 。
2.以保鮮膜將碗公封緊，放冰箱冷藏一夜 。
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時間過得很快，一夜過去了，約8小時

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