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3. （這邊我用面包機代勞）
開始放主面團材料：
先放鹽巴，再放「部分的水」，丟入之前做好的天然酵種（我拿來增加Q度，不加無妨）再放糖，高筋面粉放上去 。
優格中種里有酵母 ， 所以面團還是多少會長大，但是會有點像 ， 一團比較大的干黏土，接著就把它撕碎塊放進去，開始攪拌 。（請順便觀察要不要加入剛剛沒加完的水）太干了請自行補水?。?
4.快要成團時，分別加入無鹽奶油與速發酵母，讓面團打至完全擴展 。
5. 基發大約15分鐘就好 。
6. 將面團拿出來分割成小團滾圓，我是分9團 ， 一團大概54g 。分享一下不專業滾圓，不知道這樣對不對？但我都這樣做啦～
7.松弛15分鐘，將面團桿長 。寬度不要太寬，大約模型的1/3，長度可以長一些 。
8.翻面，面團的漂亮面要在外面喔！
9. 挖一口餡料放在面團最遠端 。
10.頂端先拉起來一些，包覆餡料，這邊稍微壓緊一些 。
11.輕輕卷起來，到尾端時切出一堆須須 。用刮刀切就好了 ， 殺面團焉用菜刀~~~
12.再整個卷起來，放入不沾的模型中，一共完成9個 。
13.后發大約40分鐘就好了，夏天比較熱 。
14.后發完成前10分鐘，將面團拿出來 。
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烤箱預熱180度 ， 烤溫僅供參考
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15.面團上面灑點高筋面粉裝飾 。使用小篩篩會更均勻 。
16. 入爐 ， 大約烤16~17分鐘就很ok了 。
完成就速速出爐吧!!!水當當耶~~
來看一下斷面組織有沒有軟Q
好像不錯耶~~~至于這次的餡料我超有信心?。≌餿鈐諞黃? ，一定不會難吃 。
【怎么烤手撕老面包的做法大全】香香甜甜的味道超棒的呀！建議內餡不要再加糖了 ， 蔓越莓味道已經足夠 。有興趣的朋友一起來玩隔夜優格中種吧！很香很軟Q，保證一口接一口（講得我好像賣藥的）祝大家玩得愉快哩
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