8.用的是三搟三折 。先把左邊的三分之一面片折過來
9.再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折 。可以將面團放冰箱冷藏醒一下
10.然后把面團轉成90度，再操作7-9一次 。就完成二次三折 。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片
11.最后再把面團轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折 。折好后的面團不要急著搟，放冰箱冷凍或冷藏一會兒 。如果面團夠大 ， 那么松馳的時間還要再長
12.面團搟成24厘米長的面片
13.然后在面片上每2厘米做出記號
14.切成五到六份
15.然后取其中一份彎曲，切面向上
16.放入模具中
17.醒發至兩倍大，然后烤箱210度預熱，中層烤至上色即可
###其它資料參考###手撕面包是日常生活中常見的一種面食甜點，制作好的手撕面包非常的松軟，味道非常的甜美，很多人都想了解手撕面包的做法，那么大家知道手撕面包怎么做比較好吃呢?下面就為大家介紹一下手撕面包的做法！
制作步驟：
主料
高筋面粉100g、餃子粉100g、黃油50g、雞蛋50g、白糖60g、奶粉20g、鹽4g、水30g
輔料
高筋粉200g、糖20g、水160g、酵母4g、7寸方模1個
步驟
1.水160克、糖20克，酵母4克混合攪勻
2.加入200克高粉
3.拌勻
4.放溫暖處發酵制作成酵頭
5.面包桶中加雞蛋1個、糖60克，水30克，奶粉20克、鹽4克
6.加高筋粉100克，餃子粉100克、酵頭混合后開啟和面功能和面20分鐘
7.加黃油50克繼續和20分鐘
8.和好的面團發酵
9.發好的面團用手按一個洞不回彈即可
10.將面團均勻分成四等分
11.取一團面搓成長條
12.卷成花卷狀
13.放入模具中進行二發
14.發至2倍大小即可
15.放烤箱下層上火170度下火160度烤35分鐘至40分鐘
16.烤好的面包取出
17.表面刷上溶化的黃油即可
小貼士
烤面包的溫度開始不要設置太高，要依對自家烤箱溫度的了解來設置 。因為烤面包時放最下層，下層離烤管近所以設置溫度時下層溫度設置的低一點以免烤糊 。
###其它資料參考###手撕老面包
材料
富強粉 雞蛋 糖 鹽 酵母 水 玉米油
做法
1、和水油面：前6種材料和成面團 ， 加入油揉勻，醒發至2.5倍；
2、和油酥面：富強粉加玉米油揉勻；
3、做型：水油面揉出空氣，放松10-15分鐘 ， 搟開，包入油酥面 。三折兩次，搟成大約1厘米厚的薄片，切成1厘米見方的塊 。取一些小方塊放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方塊撒黑芝麻，表面放幾顆桑葚粒 。醒發1小時；
4、烘烤：放入提前預熱的烤箱，230度 ， 大約15分鐘 。上色后將溫度調整到150度至完成 。
###其它資料參考###將所有材料(除折疊黃油)一起倒入家庭攪拌機攪拌至面團表面光滑有彈性，將面團壓平冷凍兩小時
將面團包入折疊黃油
將面團三折兩次，放入冷凍松弛30分鐘
將面團最后三折三次，桿壓至1.5厘米厚5. 將面團對折成疊被子形狀
將面團對折成蝴蝶形狀
將面團切成200克一個 。(家里沒有小模具，無奈用了大模具)
將面團輕壓一下，放入模具中
以溫度28℃，室溫發酵2小時
【怎么烤手撕老面包的做法】發酵完成后，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
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