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用紫砂杯怎么泡茶( 四 )

生活百科紫砂壺


根據(jù)要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺 。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺，這樣的壺泡出來不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的 。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺 ， 泥料不論（口味刁者另論） 。
綠茶類：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺 。
2、壺的泥料
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：宜選用朱泥（紅泥）、本山綠泥（段泥）或其它泥種的小品壺，小李極力推薦180CC以內(nèi)的朱泥小品 。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：選用各種泥料的壺均可 。
綠茶類：除朱泥（紅泥）外選用各種泥料的壺均可 。
二、投茶量
投茶量宜少不宜多，茶湯相對(duì)淡些能充分體現(xiàn)茶本身的香甜回甘等味道，尤其是試茶，投茶量不可過多 。茶湯淡點(diǎn)反而更能體現(xiàn)出茶的品質(zhì)，品酒師品酒都不會(huì)是大口大口的喝而區(qū)分酒的'品質(zhì)的 ， 麻辣火鍋如果過于麻辣 ， 菜的鮮美可口根本就沒法品嘗出來了 。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：適量，過多則影響茶葉的發(fā)散導(dǎo)致茶葉過于緊密，不利于茶湯出水，容易悶熟而苦澀，不僅味道不好 ， 還造成茶葉的浪費(fèi) 。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：這類茶本身口感比較重，投茶量也不宜過多 。
綠茶類：視個(gè)人習(xí)慣而定，過量則苦澀難咽 。
三、洗茶
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：沖洗一遍 。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：沖洗二至三遍 。
綠茶類：視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲 。
四、選水
因?yàn)榻⒑印⒑⒕粌H取用困難，其水質(zhì)亦難有保證，自來水經(jīng)過水廠的過濾以及消毒后再通過管網(wǎng)流出，期間受到的污染也不小，味道難保滿意兼且水垢甚厚 ， 所以小李習(xí)慣用純凈水泡茶 。
純凈水泡茶的好處是更能體現(xiàn)茶質(zhì)的好壞 ， 茶具容易清潔，養(yǎng)的壺不易結(jié)垢而光彩悅目 。
五、水溫
除綠茶以八十度左右的水溫為宜外，其它茶類以開水沖泡為宜 。
六、茶的浸泡時(shí)間
不論是那類茶 ， 前面三泡茶的浸泡時(shí)間都不宜過長(zhǎng)，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水后打開壺蓋散熱以免茶葉悶熟 ， 五泡茶后可以不開蓋散熱，浸泡時(shí)間也每泡都相應(yīng)增加 。
以上就個(gè)人經(jīng)驗(yàn)泛泛而談，每個(gè)人的口味千差萬別，從來沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)定大家一定要怎么樣泡不能怎么樣泡，所以應(yīng)該自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以適合自己的覺得最好的方式泡茶喝，而不應(yīng)人云亦云 。
不管是什么茶，都是可以用紫砂壺來泡，只要得法都能泡出一壺好茶 。

###其它資料參考###用紫砂壺泡茶更能長(zhǎng)時(shí)間保存茶葉的色香味，下面我為大家介紹用紫砂壺泡茶的講究 ， 歡迎大家閱讀 。
紫砂壺泡茶有什么講究紫砂壺是中國(guó)漢族特有的手工制造陶土工藝品 。制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)又名宜興紫砂壺 。據(jù)說紫砂壺的創(chuàng)始人是中國(guó)明朝的供春 。古來名壺，從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺等歷史名壺，每一把壺都獨(dú)具匠心 。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無窮 。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻 。
紫砂壺?zé)频脑蠟槟嗤粒仙皦啬喾譃槿N：紫泥、綠泥和紅泥 。可以燒制紫砂壺的泥一般深藏于巖石層下且，泥層厚度從幾十厘米至一米不等 。根據(jù)上海硅酸鹽研究所有關(guān)巖相的分析表明，紫砂黃泥屬高嶺—石英—云母類型，含鐵量很高，最高含鐵量達(dá)8.83% 。紫砂壺在高氧高溫狀況下燒制而成，一般采用平焰火接觸，燒制溫度在1100-1200℃之間 。紫砂壺成品的吸水率大于2% 。紫砂壺的泥原料 ， 為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土” 。因其產(chǎn)自江蘇宜興，故稱宜興紫砂 。

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