馬齒筧包包子用什么陷 _馬齒莧

馬齒莧和什么搭配做餡好吃，馬齒莧菜怎樣做好吃？

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最近幾年人們非常喜歡吃馬齒莧，作為北方人來說，比較熱衷于吃面食，經常用馬齒莧包餃子或者蒸包子，但是單純的用馬齒莧比較單調，所以會把馬齒莧與其他蔬菜混合，那么馬齒莧和什么搭配做餡好吃？馬齒莧菜怎樣做好吃呢？下面就介紹一下做法。
馬齒莧菜的做法有很多種，無論是涼拌還是爆炒都是很好吃的，但是由于每個人的口味不同，在制作的時候還要因人而異，另外馬齒莧的表面會存在一層粘液，在吃的時候一定要焯水，但是焯水時間不要過長，否則會影響口感。
馬齒莧和豬肉、白菜等搭配做餡都是不錯的，首先可以把馬齒莧與豬肉混合做餡，馬齒莧是草本植物的一種，切成丁以后與豬肉餡混合來包餃子或者蒸包子都是不錯的選擇，馬齒莧能夠中和豬肉的油膩感，這樣做出來的餃子味道鮮美可口。馬齒莧也可以與白菜混合做餡，馬齒莧焯水以后切丁與白菜、粉條混合，這幾種混合起來比較清口，受到眾多老年群眾的喜愛。
馬齒莧雖然可以用來制作多種美食，但是它屬于寒涼類的食物，所以不建議脾胃虛寒的人群食用。

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好吃的干馬齒莧包子的制作方法如下：
食材準備：中筋面粉1500克、水600克、牛奶50克、糖15克、酵母5克、餡料食材：馬莧齒菜干100克、肉末400克、大蔥100克、姜20克、料酒20ML、生抽30ML、精鹽10克、蝦米30克、食用油適量。
1、馬齒莧菜干提前泡軟。八小時以上。
2、600克清水中加入酵母和勻。添入白糖15克。再添入牛奶，后添入酵母水，邊添邊攪拌為面絮。和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，進行發酵。
3、大蔥和姜切末。蝦米加入清水和10ML料酒泡一泡再撈出切碎。
4、泡好的馬齒莧焯水后，擠干切碎。
【馬齒筧包包子用什么陷】5、鍋中入油，爆香姜蔥，加入蝦米炒香。
6、加入肉末炒至變色，加入生抽， 10ML料酒炒勻。加入切碎的馬齒莧菜干，加入精鹽炒勻后裝出涼透。
7、面團取出排氣。就是再揉為光滑面團。搓條分劑子。取面團搟開，放上適量餡。
8、按自己喜歡的形狀，收口。做好的包子生坯要靜放20分鐘，進行二次醒發。
9、上鍋蒸15分鐘，關火燜三分鐘開蓋。

###其它資料參考###馬齒莧包子餡好吃做法:
準備新鮮馬齒莧半斤、五花肉一斤、蔥、姜、五香粉、生抽、鹽、蠔油、香油、料酒等調料。
1. 先燒一鍋開水，將新鮮的馬齒莧用清水洗凈后放入開水里焯熟，撈起來晾干，切碎備用；
2. 將蔥、姜切末，五花肉剁碎；
3. 將切好的馬齒莧、蔥、姜、肉碎，以及五香粉、生抽、鹽、蠔油、香油、料酒等一起放在一個盆子里攪拌均勻后朝一個方向攪打上勁，這樣做可以使包子餡口感比較嫩而不會很柴。
馬齒莧的介紹
馬齒莧（學名：Portulaca oleracea L.）：為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。
花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。