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政和工夫紅茶怎么泡( 二 )

生活百科紅茶


抗癌、抗氧化
茶水放置時(shí)間變長(zhǎng)以后，會(huì)變?yōu)榧t褐色 ， 這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素 。經(jīng)研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用 。常喝紅茶對(duì)身體健康是有很多幫助的 。
明目
紅茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲 ， 可以每天用紅茶水洗幾次 。你會(huì)明顯的發(fā)現(xiàn)你的視力變得清晰明亮，而且紅血絲也減少了 。
止血
紅茶中含有豐富的酸素，該元素可阻止毛細(xì)血管出血 。如患舌癰、口腔炎、濕疹、牙齦出血等，均可用紅茶漱口治療 。瘡口膿瘍、皮膚出血也可用其洗澡 。
紅茶的七點(diǎn)禁忌
1、新茶放置再喝
由于新茶存放的時(shí)間比較短，而且含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的 *** 作用，很容易誘發(fā)胃病 。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝 。
2、先洗茶再品茶
由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染 ， 茶葉表面總有一定的殘留，所以 ， 第一遍泡出來(lái)的茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝 。
4、發(fā)燒不宜喝茶
茶葉中含有比較多的茶堿，有升高體溫的作用，所以發(fā)燒病人喝紅茶無(wú)異于“火上澆油” 。
5、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發(fā)心慌、頭暈、手腳無(wú)力等癥狀 。
6、腸胃不好忌喝
茶葉中的所含的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，非常容易誘發(fā)潰瘍甚至穿孔 。
7、特殊時(shí)期不宜喝紅茶
女性在月經(jīng)期間喝茶 ， 特別喝濃茶，很可能誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征 。經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn) ， 與不喝茶者相比較 ， 有喝茶習(xí)慣的女性在經(jīng)期發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率比正常值高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，會(huì)增加3倍 。
紅茶怎么沖泡
1、按紅茶花色品種分
從紅茶的花色品種分，大體可分為工夫紅茶飲法和快速紅茶飲法兩種 。這里主要介紹工夫紅茶飲法：
工夫紅茶飲法是中國(guó)傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法 。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶 ， 著名的有正山工夫小種、祁門(mén)工夫、云南工夫、政和工夫等，都屬條茶類(lèi)型，重視外形條索緊細(xì)纖秀，內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇 。品飲工夫紅茶重在貪圖它的清香和醇味 ， 所以多用沖泡法，即將3—5克紅茶放入白瓷杯中 ， 然后沖入沸水，幾分鐘后 ， 先聞其香，再觀其香，然后品味 。一杯茶葉通常可沖泡2—3次 。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜 ， 在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲茶真趣，使自已心情歡愉，超然自得 ， 獲得精神上的升華 。但俗享這種清福，須如魯迅先生所說(shuō)：“首先必須有工夫 ， 其次是練出來(lái)的特別感覺(jué) 。”這話是很中肯的，大凡有豐富評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)的人，在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深 ， 而鑒評(píng)經(jīng)驗(yàn)的積累，就在于下功夫，多實(shí)踐 。
快速紅茶飲法是本世紀(jì)發(fā)展起來(lái)的飲用方法 ， 主要對(duì)紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言 。一般沖泡一次，多則2次，茶汁就很淡了 。
2、按紅茶調(diào)味分
從紅茶茶湯的調(diào)味與否，可分紅茶清飲法和紅茶調(diào)飲法 。
紅茶清飲法是中國(guó)大多數(shù)地方的飲用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲 。即在紅茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味 。
紅茶調(diào)飲法是指在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味的一種方法 。中國(guó)古時(shí) ， 團(tuán)茶、餅茶都碾碎加調(diào)味品烹煮后飲用 。現(xiàn)在的紅茶調(diào)飲法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等 。調(diào)料的種類(lèi)和數(shù)量，隨紅茶飲用者的口味而定 。

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