利尿
在紅茶中的***和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率 ， 擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌 。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益 ， 民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳 。
解毒
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明 ， 紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的而言 ， 不啻是一項(xiàng)福音 。
工夫紅茶的泡法先將新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：然后將正滾沸的開水注入到茶壺和茶具中，以漸歇的方式溫壺及溫杯 ， 避免水溫變化太大 。
將工夫紅茶茶葉置入到茶壺中，工夫紅茶茶葉的投放量要根據(jù)人數(shù)的多少來決定，太多茶葉會(huì)顯得太濃 ， 太少的話茶葉體現(xiàn)不出味道 。然后將沸水注入壺里泡茶 ， 這里在沸水的使用上我們選擇開始沸騰之后約30秒的時(shí)間的水，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來沖泡工夫紅茶，最適合不過的了 。
靜心等候正確的沖泡時(shí)間 ， 等到泡的差不錯(cuò)時(shí)，將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入茶杯中，然后就可以進(jìn)行品茗了 。如果人比較多的話，可以先將茶水倒入公道杯中，然后再分到各個(gè)品茗杯中，大家一起進(jìn)行品茗 。
工夫紅茶的其它沖泡方式
文章插圖
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