蒸面怎么做？
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蒸面的做法最正宗的做法：
主料：五花肉 。
輔料：食鹽、蔥、姜、蒜、番茄醬、調(diào)和油、紅椒、柿子椒 。
1、首先，將五花肉腌制好 。
2、然后，準(zhǔn)備好面條。
3、然后，準(zhǔn)備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料 。
4、然后 ， 將豆角摘好，洗干凈。
5、然后，蔥切小段，大蒜切片，姜切大片，干辣椒切段。
6、然后 ， 炒鍋放油，燒熱后，倒入切好的肉片炒。
7、然后，準(zhǔn)備好的蔥姜蒜、干辣椒一起放進(jìn)鍋中爆出香味來。
8、 在鍋中加入適量的水、鹽，蓋上鍋蓋大火燒 。
9、然后，肉快要好了的時(shí)候， 將面條平鋪在豆角上 。
10、然后，中途將提前舀出來的湯汁澆在面上。
11、然后，蒸上十分鐘左右，加入蒜末 ， 攪拌好 。
12、然后 ， 放入點(diǎn)芝麻香油來調(diào)味 。
13、最后，蒸面完成 。
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做美味的蒸面條的方法如下：
1、首先買回來的干面條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往面條里面加入一點(diǎn)食用油 ， 這是做蒸面條的第一個(gè)小技巧，一定要把所有的面條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進(jìn)入，不僅可以防止面條粘連在一起，還能保持面條的筋性 。
2、豬肉洗凈后切成片，豬肉一定要選帶一點(diǎn)肥肉的，這樣做出的蒸面條才會(huì)更香，豬肉切好后瘦肉和肥肉分開來放 。
3、把洗凈的豆角切成小段 ， 大蔥切片，生姜切絲，胡蘿卜切成條備用 。
4、鍋燒熱下入切好的豬肉 ， 不停的煸炒把豬肉煸出油這是做蒸面條的第二個(gè)小技巧，這樣做出的蒸面條才會(huì)更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大蔥和生姜 。
5、然后加入一大勺醬油煸炒上色，做蒸面條的顏色基本上全靠醬油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡蘿卜炒香 。
6、面條也已經(jīng)蒸好了，用筷子把蒸好后的面條快速抖散，然后把做好的鹵汁和菜澆在干面條的上面即可 。
###其它資料參考### 蒸面，是風(fēng)味小吃一絕 。關(guān)中一代的涼皮就與蒸面類似，是陜南人早點(diǎn)之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃 。遠(yuǎn)在外地出差 ， 或者游子歸來都要必吃一盤“正宗安康蒸面” 。蒸面已經(jīng)是安康地區(qū)不可缺少的美味小吃 。以下是我為大家整理的蒸面的做法大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
蒸面的做法1原材料備齊
上鍋蒸面，記得墊一個(gè)籠布 ， 蒸15分鐘左右就可以了
炒調(diào)料 ， 炒至出來蔥姜的香味就可以放肉了
肉炒至變成白色，一般三四分鐘左右，我今天忘放豆瓣醬了
加豆角和豆芽，我是先放的豆角，這一步一般就是四五分鐘左右，炒到八成就可以了 。
最后加料酒，醬油 ， 鹽，雞精等，味道要稍重一些，我放醬油比較多 ， 這樣待會(huì)面的顏色好看
將菜平鋪到剛才蒸的面上，上鍋繼續(xù)蒸，至到將面條蒸的略干 ， 一般不超過20分鐘
出鍋啦，還沒拌勻 ， 好香
小貼士
【蒸面什么做】 1千萬別用寬面，會(huì)漿成一團(tuán)的` 。
2不要在面上澆太多菜湯，會(huì)很難整干的 。
蒸面的做法21、蒸鍋內(nèi)放水 ， 開大火，上氣后放入新鮮細(xì)面條，隔水蒸8分鐘 。
2、蒸好后的面條倒進(jìn)一個(gè)大盆里 ， 再滴入芝麻香油拌勻 。
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