###其它資料參考###1、黑米很難煮 ， 建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦
3、等水不會溢出后就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!
注意事項：
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上 。
如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品 。
###其它資料參考###一般40--50分鐘即可 。。
給你介紹兩種做法..
作法1：
1.蓮子洗凈去心 。紫米掏凈后以熱水泡1小時 。
2.紫米加約4碗水量 ， 用中火煮滾后轉小火，再放進蓮子、紅棗 ， 龍眼肉、糖續煮約40-50分鐘即成 。
能強健脾胃，抗衰老，適合食欲不振、長期腹瀉的人
（ 正在熬制蓮子紫米粥的時分適賣的添加些糙米和大米 ， 口感更好且營養越發均衡 。常喝蓮子紫米粥可以起到養心安神、補血健脾的作用適合食欲不振、長期腹瀉的人 。）
做法2
1、干蓮子洗凈，用凈水浸泡2小時后抽走蓮子心；2、紫米、大米和（以紫米為主 ， 大米和糙米各一小把就可以）淘洗潔凈，用凈水浸泡2小時；3、鍋中加進足量凈水 ， 煮沸后放進紫米、大米和糙米，水再次燒開后轉小火（維持鍋內翻滾），熬約45分鐘至米粒軟爛時放進蓮子,繼續煮10分鐘關火 。
###其它資料參考###一般紫米在煮之前建議提前浸泡5-7個小時左右，讓其充分的吸收水分，吃起來口感更好，如果是在冬天可以浸泡一個晚上再煮 。
如果是煮米飯可以將紫米與白米拼配蒸或煮，按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米)，用高壓鍋煮飯30分鐘 ， 香氣撲鼻 ， 口感極佳 。紫米易溶于水 ， 可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓 。
紫米的營養價值和功效
紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品 ， 有紫糯米或“藥谷”之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養 ， 具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米” 。
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素 。
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、夜尿頻密等癥有一定療效 。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強 。而且紫米飯清香、油亮，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效 。
以上內容參考：百度百科-紫米 （水稻品種）
###其它資料參考###高壓鍋一般煮米飯所需時間以下：1、烹飪容量在五分之一處一般時間為16-21分鐘，五分之二處時間23-28分鐘；五分之三處時間29-34分鐘；五分之四處時間為36-41分鐘；壓力鍋放完氣后，最好等上三、五分鐘再吃，這樣也不粘鍋 ， 味道也更佳 。2、高壓鍋煮米飯：和電飯鍋做法一樣，一般三個人的米飯12-15分鐘就可以關火，保溫15分鐘 。3、高壓鍋蒸米飯：上氣后小火15分鐘，然后保溫15分鐘 。
###其它資料參考###20分鐘 。
1、高壓鍋煮稀飯一般要20分鐘左右，但是根據稀飯的量和濃度的不同，所用的時間也有所不同，一般步驟為先開大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋冒氣后轉為小火煮10到15分鐘，然后關火，等到高壓鍋內壓強恢復正常 ， 鍋蓋可以打開時即可出鍋 。
