紫米怎么煮軟的快？
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紫米提前泡兩個小時煮的時候軟的快，以下是紫米甜品的做法 。
主料：紫米60克、酸奶100克、小芒果一個
輔料：白糖5克
1、紫米淘洗干凈
2、加入適量清水浸泡2個小時
3、電飯鍋中倒入適量清水 ， 倒入浸泡好的紫米
4、選擇煮粥鍵開始工作，一個半小時候 ， 紫米粥就煮熟了，用電飯鍋長時間熬煮的紫米粥，口感特別軟糯
5、芒果去皮后切成丁備用
6、煮好的紫米粥里加入糖 ， 拌勻后稍微放涼，將煮好的米粥倒入碗中，酸奶裝入裱花袋里，在紫米粥上擠上圓形
7、用牙簽在圓形酸奶上劃過，即成心行圖畫
8、芒果塊擺放在中間即可
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紅豆和紫米都是比較難熟的食物，熬粥的時候可以大火煮開，然后用壓力鍋燜煮30~40分鐘即可 。紅豆和紫米煮粥之前應(yīng)該用清水浸泡一夜，煮粥的時候更容易熟 。如果是電飯鍋，則需要燜煮一個小時至一個半小時，煮到整個水的顏色都是紅色渾濁即可 。
紫米可以選擇微豐紫米，微豐紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)元素 。鋅、鈣是兒童成長必需元素，葉酸、花青素、鐵、膳食纖維是女性的美麗元素 。
###其它資料參考###1、紫米比較難煮，如果煮前先泡30分鐘左右，開鍋后再煮20分鐘左右就可以了 。如果事先沒泡開鍋后要再煮30分鐘以上才行 。
2、在煮紫米之前 ， 先把它洗好，然后瀝干，濕的放到冰箱冷凍室去冷凍 。然后吃的時候坐鍋，燒水 ， 把這冷凍紫米陀一倒，十分鐘就可以煮好 。
3、紫米之所以“開花”慢，是因為它內(nèi)部的結(jié)構(gòu)非常的緊密 ， 很結(jié)實，密度很大 。我們放了水之后，再放到冷凍室，由于在結(jié)冰的過程當(dāng)中，水變成冰的過程當(dāng)中它會膨脹，而且在低溫之下，它就把里面的這個結(jié)構(gòu)給它破壞掉了 。就像是豆腐放到冷凍層變成凍豆腐，呈蜂窩狀是一樣的 。它的結(jié)構(gòu)會變得松散，但是營養(yǎng)不受到絲毫的損失 。
###其它資料參考###紫米屬于糯米類，這類米熬制出來的粥 ， 軟糯適口 ， 口感極佳 。大家也清楚米類需要一定時間的浸泡才能獲得很好的口感，由于和普通大米品種不同，那紫米要泡多久才能煮飯？
紫米要泡多久才能煮飯
紫米要泡多久才能煮飯
一般的大米需要浸泡20-30分鐘，通過浸泡可以讓大米充分吸收水分，便于熟透，避免最后米飯的半生不熟，也可以獲得極佳的口感 。而紫米區(qū)別于大米不僅僅因為內(nèi)在營養(yǎng)成分等不同 ， 還有是紫米外層種皮有一種紫色物質(zhì)，這也是為什么叫紫米的緣由 ， 故紫米的浸泡時間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于普通大米 。
紫米這類發(fā)芽米因為外層紫色物質(zhì)很難煮熟，我建議先浸泡5-7小時 ， 另外注意的是紫米不易用力揉搓，因為紫米外層有花青素，其易溶于水，一旦紫米浸泡在水中，花青素便會溶出來 。大家有時會發(fā)現(xiàn)紫米掉色，由此懷疑買到的紫米是假的 ， 其實這就是因為花青素泡水溶出的緣故 。
紫米中擁有非常豐富的營養(yǎng)，有時大家會將浸泡過紫米的水倒掉 ， 但這就會造成營養(yǎng)流失，一部分營養(yǎng)會通過浸泡從紫米中流入到水中，所以大家不妨把浸泡過得水一起拿來蒸飯用掉 。
紫米和普通白米一起蒸飯煮粥也是非常好的選擇 。我們可以將浸泡過的紫米與白米通過1:3的比例混合，一起放入高壓鍋中蒸飯，蒸飯結(jié)束打開鍋蓋香氣撲鼻，口感比單獨一種米類蒸飯更為爽口 。如諾煮粥的話，我建議與糯米按1:2的比例混合，另外可以加入花生，紅棗等等，這樣的粥粘稠爽口，讓人回味無窮 。了解了紫米要泡多久才能煮飯這個問題，大家可以結(jié)合上邊的一些建議親自實踐，紫米也可以通過浸泡5-7小時來制作粽子、湯圓、紫米酒等食物，想一想都能流出口水！
