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煮菌菇要多久熟( 四 )

生活百科蘑菇


香菇分為干香菇和鮮香菇，兩者由于本身質(zhì)的區(qū)別 ， 因此煮熟的時間也有所不同 。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一種干制品，比較難以煮熟 ， 一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分鐘就會熟了 。
鮮香菇：鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營養(yǎng)物質(zhì)保存比較完整 ， 通常煮5-8分鐘即可煮熟 。
香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后” ， 在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛，是不可多得的理想的保健食 。
擴(kuò)展資料
煮香菇時不要煮太久 ， 這樣營養(yǎng)會流失，一般5-10分鐘就可以了 。
香菇屬擔(dān)子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學(xué)名Lentinus edodes，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌 。
香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨特 ， 營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物 ， 具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值 。
參考資料：
百度百科--香菇 （食用菌）


###其它資料參考###蘑菇煮湯是比較好喝又簡單的湯，但是有的人第一次做就不知道應(yīng)該煮多久，其實這個問題的答案很簡單，下面介紹蘑菇需要煮多久能熟 五分鐘就夠了 。
蘑菇需要煮多久能熟
一般來說5分鐘就可以了 。平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了，3-5分鐘就可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠 。倒是桿子比較難嚼，我一般都把桿子切成小段 。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了 。
蘑菇小知識
蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富 。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇 。
別名：蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌 。
各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用 。蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收 。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營養(yǎng) 。
目前蘑菇的概念和范圍很不一致，最廣義的概念是把所有具子實體(擔(dān)子果和子囊果)的大型高等真菌都統(tǒng)稱為蘑菇，其中包括擔(dān)子菌的絕大多數(shù)和子囊菌的少部分種類 。這個概念不是分類學(xué)上的術(shù)語 。稍狹義的概念是指子實體呈傘狀的真菌，它包括傘菌目的各個種類 。更狹義的概念是指傘菌科中的蘑菇屬(黑傘屬) 。此外，蘑菇屬中有的種就叫蘑菇 。
香菇和蘑菇怎么鑒別辨認(rèn)
1、香菇
香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是側(cè)耳科植物香蕈的子實體 。香菇是世界上第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一 ， 在民間素有“山珍”之稱 。它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美 ， 聞著也是香氣沁人，營養(yǎng)豐富 。
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科 。香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大 。菌蓋直徑5-12cm，有時可達(dá)20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片 。菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密 。
2、蘑菇
蘑菇是世界上第一大食用菌 。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成 ， 菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官 。蘑菇和植物不同，植物可以進(jìn)行光合作用 ， 而蘑菇不能 。蘑菇屬于真菌，又可分為大型真菌、小型真菌(包括附生真菌) 。蘑菇具有多達(dá)36000個種類，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲 。

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