5.然后把蓮藕盛出來稍微晾涼一些，蓮藕切成片擺放在盤中 ， 再放上幾粒紅棗備用 。
6.盛出來一些蓮藕汁放入鍋中，再加入適量的桂花醬開大火熬制，邊攪拌邊勾入適量的芡粉 ， 把蓮藕汁收成粘稠狀后起鍋，均勻淋在藕片上面美味即成 。
技術要點：
1.最好選擇七孔的蓮藕，煮出來更加軟綿 。
2.江米一定要提前浸泡2個小時以上，這樣更容易煮熟，口感更加軟糯 。
3.糯米不要塞滿整個蓮藕孔，稍微留一點空隙，以免蒸熟后膨脹溢出來，影響賣相 。
###其它資料參考###蓮藕灌糯米的做法步驟：
備用食材：糯米100克 ， 蓮藕200克，紅糖適量，紅棗適量，枸杞適量；
制作過程：第一步，首先將需要的食材都準備到位，蓮藕最好是選擇一節比較粗壯，并且光滑無雜質的蓮藕，將其清洗干凈后 ， 削去外皮 ， 同時需要將糯米淘洗干凈后，放在水中浸泡一個晚上；
第二步，第二天要用的時候直接將泡發的糯米取出即可，紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮變軟之后，將其搓洗干凈，然后去掉核切成片 ， 枸杞放在水中浸泡一會備用；
第三步，將所有的食材都準備好之后 ， 將去皮的蓮藕在一端用刀切開，注意不要切段 ， 將蓮藕的孔露出來即可，然后將泡發的糯米，用筷子輔助塞入在蓮藕的孔中；
第四步，處理好之后 ， 將蓮藕切開的蓋子蓋住，然后用牙簽固定好，在鍋中添上適量的清水，放入紅糖、姜片以及處理好的紅棗，將塞入糯米的蓮藕放入鍋中 ， 我用的是高壓鍋，如果你的時間比較充裕 ， 用普通的鍋就可以；
第五步，差不多20分鐘的時間，打開鍋蓋 ， 放入枸杞，繼續燜5分鐘，待時間差不多后，即可打開鍋蓋，將做好的糯米藕取出來 ， 將牙簽去掉 ， 切成片，擺放在盤子中，澆上湯汁即可享用 。
烹飪小技巧：1、糯米藕可以說是糯米最好吃的一種懶人做法了，之所以說是懶人做法，當然是因為它的做法簡單，無需過多的工序即可做成，糯米和蓮藕本身便是兩種價值豐富的食材，首先糯米是一種黏性比較大的食材，吸水力強 ， 可以充分吸收湯汁，口感更加豐富，香甜美味 。
###其它資料參考###蓮藕1節，糯米100克，紅棗5顆 。
調料：紅糖3湯勺 。
做法：
第一步：把糯米倒入碗中，放入5顆紅棗，倒入適量的清水沒過糯米，再浸泡4個小時以上 。糯米不需要太多，估計一下能裝滿蓮藕的洞孔即可 。
第二步：把蓮藕外面的泥沙清洗干凈削去皮，然后把蓮藕的兩端結節切下來，切下來的頭尾不用扔，等下當蓋子用；碗里倒入一勺面粉，一小勺鹽，倒入適量的清水 ， 用手攪拌一下，攪拌至面粉融化，然后放入蓮藕浸泡10分鐘 。
第三步：蓮藕浸泡好用筷子戳一下洞孔，把頑固泥土戳下來，再用流水沖洗干凈即可 。
蓮藕蓋上蓋子，用牙簽把它固定好 ， 這樣裝進去的糯米就不會掉出來了 。
第五步：把浸泡好的糯米淘洗干凈并瀝干水分，把糯米裝入蓮藕的洞孔里，這個過程需要耐心一點，不容易裝可以用筷子把糯米插進去，一個一個的把洞孔全部裝滿即可 。
第六步：全部裝滿后把多余的糯米去除干凈，然后蓋上蓮藕蓋子再用牙簽固定好；鍋里倒入3勺紅糖，倒入適量的清水，清水的量剛好能沒過蓮藕，用鏟子把紅糖攪拌至融化 ， 再放入紅棗和蓮藕大火煮開，蓋上蓋子轉中小火煮50分鐘左右 。
第七步：時間到打開蓋子，筷子能輕松插進去說明蓮藕已經熟透了，再把它收汁，收至湯汁濃稠即可出鍋 。
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