玉米餃子加什么餡好吃嗎 _玉米

玉米水餃餡怎么調(diào)好吃？

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材料：
餃皮材料：餃子粉600克，鹽少許，菠菜汁、胡蘿卜汁、清水各90克。
餡料：豬肉末600克，罐裝玉米粒400克，去皮豌豆仁100克，木耳適量，雞蛋2個，蔥姜適量。
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、糖、香油各適量。
做法：
1、分別將菠菜汁、胡蘿卜汁、清水以及少許鹽加入200克的面粉，揉成面團，蓋上濕布醒發(fā) 。
2、在肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、雞精、糖，雞蛋，分次加入少量的水，順一個方向用筷子攪拌至黏稠，加入香油，繼續(xù)攪拌上勁。
3、往肉餡中加入泡發(fā)好并剁碎的木耳，攪拌均勻。
4、加入玉米粒與焯過水的豌豆仁，攪拌均勻即成餃子餡。
5、將醒發(fā)好的面團分別搟成長條、切成劑。
6、搟成中間厚四邊薄的餃子皮。
7、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮于中間捏合后，再于兩邊分別打褶，成形。
8、大鍋內(nèi)做水，水開后下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復(fù)三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。

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用料
豬肉適量
玉米2根
木耳適量
胡蘿卜2根
包菜1小個
玉米油適量
香油適量
十三香適量
椒鹽適量
蔥姜蒜粉適量
鹽適量
雞精少許
好吃的玉米餃子餡的做法
把胡蘿卜切丁，包菜、木耳切碎，玉米粒剝好（我用的是生玉米，包餃子需要先把玉米煮熟，然后再把玉米粒給剝下來，這樣可以保證玉米水份不流失，最好用甜玉米，味道很棒）
放入肉餡，本來應(yīng)該把肉先放調(diào)料拌好再放進去，我為了拍照，直接放了，也不影響
放入玉米油、香油、十三香、鹽、椒鹽、雞精、蔥姜蒜粉攪拌均勻（我不喜歡吃蔥姜蒜，老公喜歡，所以選擇了蔥姜蒜粉，喜歡吃蔥姜蒜的朋友可以直接切成末放入）
盤好的餃子餡放入冰箱冷藏備用
我買的現(xiàn)成的餃子皮
包的有點兒丑
不過味道棒極了！
蒸餃
拿到老公單位蒸的，老公喜歡煮的，我覺得蒸的好吃耶～
小貼士
玉米可以少放一些，多了的話餡兒容易散

###其它資料參考###【選擇食材】
豬肉餡：500g
鮮甜玉米：1個胡蘿卜：1根
一等面粉：650g 鹽：1湯匙
生抽：3湯匙蔥姜水：5湯匙
【制作方法】
1、從冰箱中取出剁好的冷藏豬肉餡、新鮮的甜玉米、胡蘿卜。甜玉米選擇比較嫩的哈，這一點很重要！把胡蘿卜擦絲后切碎、嫩甜玉米用刀切割下玉米粒清洗瀝干，調(diào)入適量的鹽。
2、分三次加入3湯匙的生抽，順著一個方向手工攪拌，每次攪打到水分被肉餡完全吸收再加入下一湯匙的生抽哈。同樣分5次加入5湯匙的蔥姜水哈。然后加入胡蘿卜碎和玉米粒攪拌均勻。
3、然后加入胡蘿卜碎和玉米粒攪拌均勻。將攪拌好的餡料放入冰箱冷藏備用。
4、面粉中加入1小匙鹽，加入冷水和面，一邊加入一邊用筷子攪拌成絮狀，此時停止加水了哈。
6、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒上10分鐘。由于面和得有點多，分割出一半先來揉面，另一半仍然蓋好保鮮膜備用，把面團揉成長條狀，就成均勻大小的面劑子，揉圓壓扁、搟成圓形餃子皮。
7、把面劑子揉圓壓扁、搟成邊沿薄中間偏厚的圓形餃子皮。取一個餃子皮放在手中，中間放好餡料。