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咖喱要煮什么菜( 二 )

生活百科咖喱


2、牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳；
3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆， *** 好吃 ， 土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉；
4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；
6、咖喱醬本身會有咸味 ， 所以調(diào)味的鹽要適量，以免過咸 ， 紅糖則可以豐富咖喱的口感 。
咖喱雞塊：
原料：雞肉（約250g）,咖喱粉（5g）配料：鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜
1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊 ， 蔥切段，姜切片；
2.將雞塊焯水，去除血水；
3.在鍋內(nèi)加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4.鍋內(nèi)加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；
5.待雞肉酥爛時 ， 挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成 。
搭配米飯或澆到煮好的意大利面上即可
問題二：咖喱做什么好吃用料：
主料：雞胸脯肉300克
輔料：紅蘿卜1根、紅蔥頭300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱磚120克
咖喱雞的做法：
1.紅蘿卜，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件后備用；
2.起油鍋，下蒜頭煸香；
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀；
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘；
5.把紅蘿卜倒入炒均勻；
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鐘；
7.加入椰奶；
8.加入牛奶，慢火煮五分鐘；
9.加入咖喱磚，最慢火繼續(xù)煮20、30分鐘；
10.另取鍋把烏冬煮好備用；
11.擺盤即可開吃 。
問題三：做咖喱時放什么比較好吃香蕉！它就是讓咖喱飯的醬汁很快變得稠膩的秘密武器！ 叫你煮果香四溢咖喱雞飯材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱醬料包、淡奶油 。1、洋蔥切丁 ， 雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間） 。2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀 。3、1/3個蘋果去皮剁碎 。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味） 。5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿卜拌炒至雞肉變色 。7、放入香蕉泥拌炒 。8、放咖喱（我用的是速食咖喱醬汁和咖喱粉，咖喱塊的話只要直接切碎放入即可），將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉(zhuǎn)小火 。9、加蘋果泥和少許番茄醬 ， 小火繼續(xù)煮至稠膩 。10、倒少許淡奶油 ， 拌勻，關(guān)火 。將醬汁澆在白米飯上即可 。
問題四：咖喱可以做什么菜咖喱醬排骨
原 料：
帶骨豬里脊肉500克
凈荸薺80克
番茄醬60克
咖喱醬、芝麻醬各1克
橘汁4克
制 法：
將豬里脊的背脊骨跺去大半 ， 切片 ， 用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片；
番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁；
將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成 。
咖喱醬茄子
茄子 500公克
豬絞肉 100公克
蔥 1根
姜 20公克
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
醬油 3大匙
糖 1大匙
制作：
(1)茄子切5公分左右長段狀，放入油鍋中油炸2分鐘，取出后瀝乾油份 。
(2)將蔥、姜、蒜頭、辣椒全部切成細(xì)末備用 。
(3)鍋內(nèi)放入兩大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入豬絞肉拌炒，最后將所有調(diào)味料放入煮開 。

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