在家自己燒火鍋怎么做 _火鍋

在家煮火鍋的步驟？

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哈嘍，大家好，時(shí)間過(guò)得真快馬上就要進(jìn)入冬季了，到了這個(gè)季節(jié)我想大家都比較愛(ài)吃火鍋，特別是四川的同學(xué)們，寒冷的天氣不吃火鍋那基本是不可能，所以今天給我要給大家分享的是一道非常簡(jiǎn)單的家常小煮火鍋，做法非常簡(jiǎn)單，食材可以根據(jù)自己的愛(ài)好隨意搭配，好了廢話(huà)就不多說(shuō)了，直接上圖吧。
準(zhǔn)備食材
寬粉條、豆瓣醬、絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸、干辣椒、火鍋底料、小蔥、大蔥白、姜片、花椒、雞精、醬油、白糖、食鹽
第一步、鍋內(nèi)倒入適量的清水，煮沸后將寬粉條放入進(jìn)去，泡軟后撈出備用。
第二步、準(zhǔn)備是適量的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸將其切成片備用。
第三步、準(zhǔn)備適量的豆瓣醬、干辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、姜片裝盤(pán)備用
第四步、熱鍋下油，油溫八成熟后，倒入準(zhǔn)備好的豆瓣醬、干辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、姜片大火爆香后，倒入適量的清水。
第五步，將準(zhǔn)備好的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜煮斷生。然后倒入適量的食鹽。生抽、醬油、雞精進(jìn)行調(diào)味，最后就可以出鍋了，好吃的家常火鍋就做好了，食材可以根據(jù)自己口感搭配。
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做火鍋的步驟如下：
1、買(mǎi)新鮮的大骨或者排骨，洗凈后焯水。
2、焯過(guò)水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點(diǎn) 。
3、等待湯好的時(shí)間就可以準(zhǔn)備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準(zhǔn)備好各種調(diào)料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好后，倒入電磁爐鍋里，加入個(gè)人喜歡的火鍋底料，繼續(xù)開(kāi)火煮沸。
6、水開(kāi)后即可放入食材，先放菌類(lèi) ，再放肉類(lèi)，最后可以放蔬菜。
7、準(zhǔn)備點(diǎn)水果，吃完火鍋后可以吃點(diǎn)水果。
###其它資料參考###1、材料：骨頭湯，火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，干辣椒。
2、吃火鍋首先準(zhǔn)備好一鍋骨頭湯備用，在把蔥洗凈，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末備用。
3、在熱鍋中倒入食用油，油的量要比平時(shí)炒菜時(shí)多一些，油溫?zé)?成熱，放上兩勺豆瓣醬，再加入花椒，八角，香葉，桂皮，草果，蔥段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出紅油，這一步很是關(guān)鍵。
4、豆瓣醬炒出紅油后，倒上提前熬好的骨頭湯，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火熬一會(huì) ，如果沒(méi)有準(zhǔn)備好骨頭湯，也可以倒入清水，放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬，最后再放上一塊火鍋底料，和鹽。
5、在熬火鍋的時(shí)間，在一個(gè)小碗中，放上吃火鍋用的芝麻醬，蒜泥，香菜，蔥末。
6、這時(shí)熬好的火鍋底中，放上自己愛(ài)吃的丸子，和肉片。
7、熱氣騰騰的火鍋，周?chē)诜派蠍?ài)吃的配菜，有涮火鍋?zhàn)畛Ｒ?jiàn)的金針菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一頓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常火鍋就做好了。