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在家制作蒸粉怎么做的( 三 )

生活百科腸粉


5、攪拌至粉漿無顆粒狀 。
6、在盤子里刷上適量油 。
7、挖粉漿倒入，剛蓋滿烤盤即可 ， 不宜厚，搖晃均勻 。
8、提前將鍋內水燒開后 ， 將烤盤放到蒸架上，關蓋用最大火蒸 。
9、大概半分鐘 ， 粉漿凝固見氣泡，色澤變透明，可取出 。
10、用刮板快速刮起，即成齋腸，淋熟油和醬汁即可食用 。

###其它資料參考###要一套蒸籠（不知道你要做哪一種）有竹的，有鋁的，大一點的農貿市場都有 。還要一些小小的蒸籠（就是一份一個的那種） 。還要一口大鍋 。價錢就不知道了 ， 地域的差別，大?。柿康牟畋鸕鵲?。
蒸粉可以自己做：糯米粉（要加點一般的米粉比例2：1） ， 可以做兩種粉，一種加點辣椒粉和花椒粉，就是麻辣味的；一種加點五香粉就是五香味的 。蒸的時候還要加點姜粒 。
肉（排骨，羊肉等）先放點鹽，料酒和味精腌一會才可以和在蒸粉里 。
###其它資料參考###做法如下：
材料
細砂糖1大匙 ， 熱開水2大匙，醬油1小匙，醬油膏2大匙 ， 沙茶醬2大匙，辣豆瓣醬1小匙，花生粉1/2大匙，烏醋1小匙 ， 香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙
做法
1、將細砂糖放入碗中，沖入熱開水拌勻至完全溶解 。
2、靜置放涼后，再加入剩余的材料，充分攪拌均勻即可 。
###其它資料參考###配料: 淀粉1000克 ， 甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵 ， 辣椒醬100克 。
在廣東這邊叫腸粉 廣東腸粉的制作材料: 主料:淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵 ， 辣椒醬100克 。
廣東腸粉的做法:
1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時
2、將面團搓條 ， 摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒
3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右 ， 出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可 。(有牛肉的 雞蛋的 豬肉 很多種口味)

###其它資料參考###配料: 淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵 ， 辣椒醬100克 。
在廣東這邊叫腸粉 廣東腸粉的制作材料: 主料:淀粉1000克 ， 甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵 ， 辣椒醬100克 。
廣東腸粉的做法:
1、將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透 ， 靜置2小時
2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子 ， 卷成卷兒
【在家制作蒸粉怎么做的】3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可 。(有牛肉的 雞蛋的 豬肉 很多種口味)

在家制作蒸粉怎么做的

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