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在家制作蒸粉怎么做的

生活百科腸粉

蒸粉怎么做？

在家制作蒸粉怎么做的

文章插圖
蒸粉其實(shí)就是我們所說(shuō)的腸粉，很多人對(duì)它都是比較喜愛(ài)的吧，但是美味的蒸腸粉要如何動(dòng)手制作，肯定不能夠忽視一些細(xì)節(jié)以及技巧的掌握，現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹一下蒸粉的步驟技巧 。
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一、主料糯米粉，調(diào)料面粉
1.將粉開(kāi)成米漿 ， 稠度好難在圖片說(shuō)明，可以先試試，如果太稀了加粉 ， 太稠了加水，太稠是不行的 ， 失敗過(guò)
2.用這個(gè)盤(pán)子，沒(méi)辦法的辦法 ， 無(wú)專(zhuān)業(yè)工具，土法上馬，在大鍋里燒開(kāi)水 ， 把盤(pán)子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤(pán)子轉(zhuǎn)下，僅僅夠鋪?zhàn)〉拙蛪蛄?，加上少少餡料，我覺(jué)得齋粉是好，搞些肉更好 ， 無(wú)什么準(zhǔn)備，臨想起咸肉條，便蒸5分鐘后掀開(kāi)蓋放試放一條咸肉，再蒸10分鐘左右
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3.蒸好后再鏟子刷不層油 ， 用鏟子慢慢卷起；（里面的是冬菇絲）
4.做了三條，兩條是冬菇腸粉，另一條是咸肉腸粉，放在碟子上 。
5.加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻 ， 正點(diǎn)?。?
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二、主料糯米粉適量面粉適量
方法/步驟
將粉開(kāi)成米漿，稠度可以自己調(diào)，在大鍋里燒開(kāi)水，把盤(pán)子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油 ， 再倒入漿水 ， 將盤(pán)子轉(zhuǎn)下，僅僅夠鋪?zhàn)〉拙蛪蛄耍由线m量的咸肉條 ， 蒸5分鐘后掀開(kāi)蓋放試放一條咸肉，再蒸10分鐘左右
蒸好后在鏟子上刷一層油，用鏟子慢慢卷起；
鏟起以后放在碟子上
加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻 。
在家制作蒸粉怎么做的

文章插圖
做法一
我們首先就是準(zhǔn)備好五花肉，洗干凈了之后，就是剁成小塊，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制一會(huì)，將準(zhǔn)備好的米飯泡一會(huì)，撈出來(lái)，瀝干水分，將米粉翻炒一會(huì)，然后就是分成小段 ， 炒好了之后就是可以放入盆里面 。
然后就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然后是在上面放入適量的調(diào)料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在鍋里面蒸一下，蒸大約20分鐘左右就是可以了 。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加) 。
做法:將花肉留下皮，然后就是切成薄片了，將五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜 ， 然后就是攪拌均勻了，腌制半個(gè)小時(shí)就是可以了 。
腌制好了之后，我們就是用筷子將里面的蔥姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤(pán)子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤(pán)子里面擺好了 ， 用大火蒸30分鐘就可以了 。
蒸肉粉 ， 在市場(chǎng)上能夠很好的買(mǎi)到，當(dāng)然 ， 我們也是可以自己制作，做法也是非常的簡(jiǎn)單的，然后就是將大米洗干凈了，用中火進(jìn)行少，將大米放入到里面，然后就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然后是晾涼了 。
怎樣用高壓鍋蒸粉蒸肉
1、我們首先就是將五花肉洗干凈了，然后切成1厘米的厚片 。
2、然后就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉腌制2個(gè)小時(shí) 。
3、然后就是炒大約5分鐘左右，并且是關(guān)上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了 。

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