毛豆煮多久能熟
毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓 ， 可以去除上面的毛毛 ， 便于入味，同時減少煮毛豆的時間 。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會 。到煮的時候 ， 始終用中火保持沸騰狀態 ， 煮6到10分鐘即可 。
提醒：全程不蓋鍋蓋，毛豆就不會變黃 。毛豆煮的時間過短，夾生的話據說會有毒性 ， 煮的時間長了口感容易發面 ， 所以要特別注意控制好時間 。關火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續浸泡 ， 直到自然晾涼 。可以將煮好的毛豆放入冰箱冷藏一會再吃 。
煮毛豆多長時間最好
原料：新鮮毛豆，鹽，姜，八角，花椒等 。
1.把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭 ， 放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角 ， 薄姜片 。
2.往盛滿毛豆的鍋里加涼水 。水量以不漫過毛豆為宜 。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟 。
3. 剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些 。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟 。
4.當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來 。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱 。翻毛豆時要從底部往上翻 。
5.當毛豆煮開了，要及時加鹽 。應根據毛豆的多少適量加鹽 。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽 。
6.當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右 。
毛豆的營養價值
毛豆是一年生的農作物 ， 莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
豆科植物生物學分類為：
植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目
種類極廣，約690屬 ， 17600余種 。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬 ，歸屬于真核域、被子植物門、雙子葉植物 。
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和 ， 可以用油、鹽、花椒、海椒來煮，作為菜肴 。
【性味】：昧甘，性平，無毒 。
【功效主治】：能驅除邪氣 ， 止痛，消水腫 。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒 。吃多了會滑脾 。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆 。
食用禁忌
一般人群均可食用 ， 幼兒、尿毒癥患者忌食 ， 對黃豆有過敏體質者不宜多食 。
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則 ， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒 。
###其它資料參考###問題一：煮毛豆一般需要多長時間能熟？基本開鍋后再煮7-10分鐘就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分鐘
問題二：一般煮鹽水毛豆需要多少時間？多煮一會，煮到爛為止 。煮完以后多泡一會就入味了 。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣 。味道適中了就拿出來 ， 不然就該咸了 。不過晚上一定撈出來放冰箱里 ， 不然很容易酸的夏天 。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些 ， 最好是湯嘗起來有一些咸那種，因為毛豆還閣著皮呢！
毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化 ， 如果消化不好的人可別吃多了一次 。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的兩角用剪子剪掉 ， 主要是為了讓鹽水更容易進去 。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右 。
3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒 。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了 。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱里 。
