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私人茶室怎么經營( 四 )

生活百科茶樓


3、與同行競爭激烈 ， 如何在競爭中取勝？
擁有長期穩(wěn)定特色且適合的經營管理模式，勇于創(chuàng)新 ， 在進步中求發(fā)展，使競爭成為良性競爭，取長補短，在借鑒中創(chuàng)新 。
4、茶樓位置不是很理想 ， 是否在經營中彌補，如何彌補？
是的 。需要在經營主題定位、產品特色和服務質量上下足工夫，再配合適當?shù)臓I銷策劃 。
5、茶樓留不住老的客人 ， 缺乏回頭客，如何改善？
回頭客幾乎是茶樓能夠長期穩(wěn)定經營的重要支持者 。要留住回頭客除了在物質上的享受，產品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費時附加值，
主要表現(xiàn)在對客人消費習慣的了解和尊重 ， 對客人的關心 ， 以及站在客人立場為客人著想等方面 。
6、如何塑造屬于茶樓自己的企業(yè)文化？
企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長久的沉淀 。
7、茶樓生意不錯卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？
利潤=營業(yè)額-支出
如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了 。杜絕不合理支出和不必要的浪費，控制運營成本才是正確的解決之道 。
8、如何降低茶樓運營成本？
首先要了解茶樓運營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務成本等 ， 按照正常的標準對照茶樓現(xiàn)需成本開支進行有效控制 。
9、茶樓管理出現(xiàn)很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善？
制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應的獎懲措施 。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行 力度是否到位？而所有人員是否已經明確執(zhí)行標準……
10、茶樓工作人員流動過于頻繁 ， 對茶樓經營不利，但不知道如何能改善？
行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺，完善茶樓內部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心 。同時也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲備人力資源 。

###其它資料參考###開茶樓其實跟一般開茶葉店差不多，開業(yè)中遇到的問題也是大同小異 。例如:貨源、宣傳、員工茶藝，店面管理等多方面問題 。假如您對這些方面都不是很了解的話，建議你找個茶葉品牌做結盟，他們會幫你解決這一系列的問題 。
給你推薦一個茶葉品牌---茗家真?zhèn)?。
廈門茗家真?zhèn)鞑铇I(yè)有限公司是一家集種植、研發(fā)、加工、銷售、茶文化交流為一體的綜合型現(xiàn)代化企業(yè),專注品牌連鎖運營 。下屬機構有：安溪茗家真?zhèn)鞑铇I(yè)有限公司，850畝安溪西坪鐵觀音基地，680畝安溪感德鐵觀音基地，武夷山景區(qū)茶園，以及兩座現(xiàn)代化的初制廠房 。公司人才儲備豐足，高級制茶師全程監(jiān)督生產流程 。主營原產地鐵觀音，大紅袍等高品質茗茶 。
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這一點毋庸強調 ， 我們在選址時主要采取以下考察步驟：
1.分析城市的商圈 。城市在發(fā)展，商圈也在變化，因此在選址時要認真調查分析商圈，然后再確定要進入哪些商圈 。
2.分析店鋪的具體位置 。
3.分析店鋪周圍的店類和品牌 。店鋪和品牌都有聚集效應，大家開在一起，才能引來較大的目標消費客流量 。
4.分析具體店鋪 。包括分析面積、門臉寬度、層數(shù)、租金等 。
5.衡量店址時還要對投入與產出進行平衡分析，即初步確定店鋪后，還要測算預計的投入，包括租金、轉讓費、裝修費用，道具費用、鋪場費用，營業(yè)人員數(shù)量，同時測算預計的銷售業(yè)績 ， 算出該店的銷售保本點，即能否盈利，這是最后確定選址的關鍵 。

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