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月子期間牛肉怎么燒( 三 )

生活百科牛肉


做法：
1、牛肉切成適量大小的塊，冷水入鍋開大火將水燒開 ， 焯燙牛肉 。
2、鍋內放適量油，燒至六成熱后放入少量花椒、蔥、姜、大蒜炸出香味 。
4、將牛肉下鍋翻炒均勻 。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均勻 。
5、加入適量水，大火燒開(做牛肉面可適量多放些水) 。水燒開后，撇去表面的浮沫 。
6、小火 ， 慢燉牛肉一小時 。(時間視牛肉的肉質和切塊大小自行調整)
7、加入適量鹽調味，繼續燉半小時至牛肉軟爛 。
8、待牛肉快燉好時將面條下鍋煮熟，將煮熟的面條撈出控水盛入碗中 。
9、將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中，放入西紅柿 。
月子餐牛肉的做法食譜 南瓜牛肉湯食材：南瓜100克，牛肉50克、鹽適量
做法：
1、南瓜去皮，去瓤，洗凈，切成2厘米左右的方塊備用
2、牛肉洗凈，去筋膜 ， 切成2厘米左右的方塊，沸水焯至變色撈出，去血沫
3、鍋內倒入適量清水，大火煮開 ， 放入牛肉，大火煮沸，轉小火煮約1小時 ， 加入南瓜再煮20分鐘，加鹽調味即可 。
月子餐牛肉的做法食譜 金針菇牛肉湯食材：金針菇100克，牛肉50克、植物油、鹽、蔥姜、耗油、香菜各適量
做法：
1、金針菇去根，洗凈，焯透牛肉洗凈，切絲 。
2、鍋內倒油燒熱 ， 加牛肉絲，放入蔥姜絲炒香
3、放入焯好的金針菇翻炒均勻，加入適量清水大火煮熟，轉小火煮10分鐘，加鹽和耗油調味，撒上香菜碎即可 。

###其它資料參考### 剛生產完寶寶的產婦身體是比較虛弱的，需要補充點營養物質 。產婦在坐月子期間家人就會做月子餐或是營養餐 ， 其含有不少的肉類或是新鮮蔬菜和水果 。很多人都知道牛肉含有比較高的蛋白質，具有補神安胎的作用 。那么，月子餐牛肉怎么燉好吃營養又不貴呢?
月子餐牛肉怎么燉好吃營養又不貴一是準備材料牛腱500克，洋蔥1粒，胡蘿卜2根，高麗菜半顆，馬鈴薯2個，老姜數片，鹽1小匙，米酒50cc 。牛腱切塊 ， 放入滾水中燙掉血水，撈起 ， 約1-1.5分鐘左右 。另起燉鍋，將牛腱、上述洗凈切塊的蔬菜、老姜放入燉鍋燉煮，時間約45-50分鐘 。起鍋前加入調味料，再燉煮5分鐘左右即可上桌 。
二是家常土豆燉牛肉做法，先將牛肉用清水浸泡10分鐘，可以加入點食鹽 ?？梢愿玫厝コＨ獾难约半s質物 。將土豆清洗干凈之后，打掉皮，在切成自己喜歡的大小 。建議大家土豆不要切太小或者太薄 。不然會被煮化 。將切好的牛肉，冷水下鍋焯水 。煮至水沸騰即可 。這一步需要加入食鹽、花椒、姜、蒜、干辣椒 。具體用多少量，大家憑平時做燉菜的感覺走 。炒糖色(這一步可以忽視)，如果是招待客人，可以加上這一步 。這一步不但可以讓牛肉的顏色更加好看，而且還能增加牛肉的口感及香味 。熱鍋下油 ， 放入適量的白糖 ， 炒至白糖完全化開，有焦糊的感覺 。下入牛肉，讓牛肉均勻的裹上糖色，在加入適量的清水，然后放入八角，桂皮，蔥、姜、蒜翻炒片刻 。然后接著放入生抽，老抽，料酒開大火燒開以后撇去浮沫 。開小火慢慢收汁 。等燒到還剩三分之一水分的時候，放入土豆繼續收汁 。坐等牛肉出鍋，出鍋前可以根據家人的口味，適當的加入其它調料 。
月子餐牛肉湯怎么做一是豬蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳湯1袋、萵筍片 。豬蹄治凈切成塊氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳湯、入砂鍋煮沸后轉小火燉至豬蹄熟爛脫骨加入萵筍片，關火后15分鐘后即可食用 。

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