炒鍋放油 ， 油熱后放入蔥花和辣椒熗鍋，炒出香味后加入備好的豆腐，再加入燙熟的芹菜，用鏟子翻炒均勻 。
最后加入黑木耳，用鏟子快速翻炒均勻，放進去木耳后接著加入適量生抽，用鏟子把所有食材翻炒均勻，炒熟后關火，加入適量食鹽 。
這樣我們的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出鍋入盤，如圖所示白、綠、黑三色素炒，好看又好吃，關鍵是營養豐富 ， 對身體健康有益 。
###其它資料參考###1、食材：土豆1份，芹菜1份，木耳1份，鹽5g，十三香1g，洋蔥5g ， 紅椒絲1份 。
2、鍋內加油后下入蔥沫和紅椒絲翻炒 。
3、下入洗凈后去皮切片的土豆，翻炒均勻后，下入泡發好的木耳 。
4、然后再下入切好的芹菜段，翻炒均勻后，添加調味品鹽、十三香和醬油 。
5、翻炒均勻入味 。翻炒均勻即可出鍋裝盤食用 。
###其它資料參考###涼拌木耳、芹菜木耳、雞蛋炒木耳、腐竹木耳炒肉、香干木耳 。
1、涼拌木耳
涼拌木耳是涼菜菜中的必選之一，因為它口感清脆，爽口開胃，很適合在餐前開胃佐食 。包括宵夜飲酒的時候 ， 涼拌木耳也是非常不錯的下酒菜 。另外，涼拌木耳比較容易做 ， 而且制作的時長短，口味可調節，確實是餐桌必備之選 。
2、芹菜木耳
芹菜和木耳一起炒，有一種別樣的鮮香 。根據個人喜好，還可以加入適量的肉食，給這碗菜注入靈魂，就著米飯能夠讓你大飽口福 。至于大致的做法，先把木耳泡好、其他食材洗凈準備好 。起鍋燒油，先放入肉絲爆炒，斷生之后倒入芹菜翻炒，等芹菜斷生后倒入木耳，中火翻炒約3分鐘 ， 加入調料起鍋，大功告成 。
3、雞蛋炒木耳
這碗菜也很好做，木耳配雞蛋，技能抗癌，又能明目，還是不錯的下飯菜 。在制作方法上，雞蛋炒木耳需要對木耳進行更細致的處理，木耳泡好之后需要取締切片 ， 提前用開水將木耳片焯熟，隨后撈出來準備 。然后鍋中稍有，倒入雞蛋液 ， 把雞蛋液鋪開，待雞蛋液逐漸成型時撈出來備用 。重新起鍋，放入洋蔥、青紅椒、姜蒜等調味菜，倒入木耳翻炒 ， 放10g料酒翻炒，再放入雞蛋大火翻炒 ， 一盤美味的下飯菜就出爐了 。
4、腐竹木耳炒肉
這盤菜讓人食欲滿滿，光是聽這個名字 ， 就讓人垂涎欲滴 。具體做法也比較容易，主要食材就是木耳、腐竹和里脊肉 。前期準備泡發木耳、泡發木耳，里脊肉切好洗凈，配料青紅椒、蔥姜蒜 。起鍋先炒肉，加入少量老抽上色 ， 同時斷生后放入腐竹、木耳及其他配料，加入少量清水，大火爆炒 ， 最后淀粉勾芡，澆汁裝盤 。
5、香干木耳
食材 ， 木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、鹽 。將發泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗凈切成小段，青椒切成絲，姜和蒜切碎，小尖椒切成段，起鍋燒油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火燜至2到3分鐘 。加入小尖椒和青椒加入生抽和鹽加拌均勻，大火翻炒即 。
###其它資料參考###用料
香芹適量
木耳適量
豬里脊少許
胡蘿卜少許
鹽適量
雞精少許
料酒少許
糖少許
醬油少許
生粉少許
芹菜木耳炒肉絲的做法
香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后 ， 用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘
鍋內熱油，七成熱 ， 倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
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