魚塊沒有面粉怎么炸 _炸魚

家里沒有面粉怎樣炸魚塊？？

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首先把雞胸肉從中間片開，用刀背把雞胸肉拍松，放入大碗中，再加鹽、味精、雞精、胡椒粉腌三分鐘
2.
接下來在雞排中加入雞蛋、玉米淀粉和香炸粉攪拌均勻后，再拍上香炸粉放入盤中備用
3.
在鍋中倒油500克左右，轉(zhuǎn)大火燒至七成熱時轉(zhuǎn)小火，把雞排放入鍋內(nèi)，炸至金黃色是即可出鍋魚塊用酒鹽雞粉白胡椒粉蔥段姜片蛋白揉捏均勻淹30分鐘魚塊依照順序裹上干面粉--蛋黃液--無糖面包粉，甜的容易發(fā)黑，如果不用的面包粉可以依照干淀粉--蛋黃液--面粉糊的順序如果想吃比較酥脆的口感可以用酥炸粉+油+蛋+白醋+泡打粉做面糊 150度中火炸定型至淺金黃色取出轉(zhuǎn)大火到180度復(fù)炸到金黃色，1般只要2分鐘必須先起鍋再關(guān)火這樣炸出的魚塊才不會吃油取出先放在吸油紙上濾掉余油，然后依照你喜歡的口味沾番茄醬美乃滋辣椒醬椒鹽粉就能夠了其實原味的也不錯的，我喜歡吃現(xiàn)炸的，冷了比較容易腥，你可以第1次把全部炸完第1步，然后想吃多少再用第2步炸多少就能夠了，這樣只要再花2分鐘就能夠開飯了，如果反復(fù)炸過東西的油不建議再燒別的菜，對身體不好，我用橄欖油，雖然貴點可是比較健康，而且炸過幾次油還是比較清澈的，不象沙拉油那末渾濁。

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魚塊用酒
鹽
雞粉
白胡椒粉
蔥段
姜片
蛋白揉捏均勻
淹30分鐘
魚塊依照順序裹上干面粉--蛋黃液--無糖面包粉，甜的容易發(fā)黑，如果不用的面包粉可以依照干淀粉--蛋黃液--面粉糊的順序
如果想吃比較酥脆的口感可以用酥炸粉+油+蛋+白醋+泡打粉做面糊
150度中火炸定型至淺金黃色取出
轉(zhuǎn)大火到180度復(fù)炸到金黃色，1般只要2分鐘
必須先起鍋再關(guān)火
這樣炸出的魚塊才不會吃油
取出先放在吸油紙上濾掉余油，然后依照你喜歡的口味沾番茄醬
美乃滋
辣椒醬
椒鹽粉就能夠了
其實原味的也不錯的，我喜歡吃現(xiàn)炸的，冷了比較容易腥，你可以第1次把全部炸完第1步，然后想吃多少再用第2步炸多少就能夠了，這樣只要再花2分鐘就能夠開飯了，如果反復(fù)炸過東西的油不建議再燒別的菜，對身體不好，我用橄欖油，雖然貴點可是比較健康，而且炸過幾次油還是比較清澈的，不象沙拉油那末渾濁。
###其它資料參考###【食材準備】
小魚，淀粉，料酒，生姜，大蔥，植物油，鹽。
【烹飪步驟】
①今天買的這兜小魚具體名字也忘記了，但是雖然魚小，里面的魚鱗可不少，所以買回來之后一定要先把它放在清水中浸泡一下，泡出里面的腥水和魚鱗，把它沖洗干凈。
②接下來就開始處理內(nèi)臟，把魚里面的一些雜質(zhì)全部去除，把魚頭也去掉，因為這里些部分都是非常臟的，之所以推薦在家吃，就是因為自己可以處理得很干凈，而外面飯店賣的基本上都是帶著魚頭直接就炸了，所以不能夠保證干凈衛(wèi)生，魚處理好了之后再沖洗干凈，控干水分。
③把魚放到一個盆子里，這時倒入料酒，再切點姜片和蔥段放進去，加入一勺鹽去抓拌均勻，讓它腌制30分鐘，讓魚去腥提味，注意料酒的用量要多一些，這樣才能夠有效的去除小魚的腥氣。
④十分鐘之后魚腌得差不多了，這時把里面的調(diào)料全部挑出來扔掉，只留下魚控干表面的一些水分，然后在里面倒入兩勺淀粉抓拌均勻，讓每一條小魚的表面都沾染上薄薄的一層淀粉。