九、太子雞魚翅湯的營養(yǎng)做法
所用材料有：母雞1250克 ， 魚翅50克 ， 姜汁25克，料酒50克，鹽3克，味精2克，雞精1克，胡椒粉1克，姜末、蔥末各適量
太子雞魚翅湯的做法1、雞洗凈斬件 ， 加料酒汆水魚翅加姜汁汆水，放入砂鍋 。2、加雞、蔥、姜、料酒、熱水燒開，燉熟 ， 留雞和湯汁 。3、加鹽、味精、雞精、胡椒粉即可 。
十、魚翅豬骨花膠湯的營養(yǎng)做法
所用材料有：花膠 3個，豬骨頭 五塊，魚翅 一個，蟲草 少許，紅棗 適量 ， 玉竹 適量，枸杞 適量，
巧婦獨特做法：
1魚翅洗凈～隔天晚上先泡上～
2花膠洗凈～加入生姜加水隔天晚上泡上～
3蟲草洗凈～撈起～裝盤備用～
4把枸杞～紅棗～玉竹洗凈～裝盤備用～
5豬骨頭洗凈～切塊～飛水后裝盤備用～
6把泡了一晚上的魚翅～花膠～連水倒入電飯煲～加入豬骨頭～蟲草～枸杞～玉竹～紅棗～煲一小時左右～成品圖如上
###其它資料參考###準備煲湯的材料：魚翅、雞肉、黨參、姜、蔥、瑤柱、芝士 。
1 ， 先把干魚翅加入姜片倒入熱水泡發(fā)，直至水變涼再倒掉水 。
2 ， 母雞、排骨、魚翅、姜片都洗干凈待用 。燒一鍋熱水把排骨和雞一起焯水 。
3，然后清水中加母雞、排骨、姜片、黨參 、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時 。
4，然后再把燉好的雞肉倒入砂鍋中，把魚翅也倒進去，加上瑤柱提鮮 。
【魚翅怎么做湯】5，最后再加入一點芝士，轉(zhuǎn)小火再煲一個小時就可以了，如下圖 。
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