魚刺太多怎么吃 _鯽魚

如何優雅的吃多刺的魚？？

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何必糾結于吃魚的時候是否優雅呢，只要和吃平常東西一樣就好了呀，餐桌上的優雅在于合適的餐桌禮儀（哈哈這個我也不了解，細節很多的，累人），挺拔的儀態（在任何場合都必須，習慣即可自然），小口慢嚼的食物方式（得益于此，我還被女同學評價吃飯尤其淑女）。做到以上，即使是多刺的魚，吃相也不會太難看。鑒于想要保持優雅，應該是在正式的餐桌上，并不能決定魚的加工方式，以整條魚為例，魚塊可參見整魚。整條魚中，魚肚魚刺最少，你只需夾起即能觀察到魚刺，將魚肉放到勺子或者碟子中，用筷子將魚刺夾出來放到碟子前端就好。魚刺多的部位可以小咬一口吃，讓魚刺留在剩下的魚肉上并且露出來（如果不小心將魚刺咬進嘴里，用舌頭分出來，低頭拿紙巾捏出來是不是有點作？我一般直接上手，分不出來就直接吐到紙巾上不吃吧…），參見魚肚肉，將魚刺夾出來，魚肉夾入口中即可。

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鯽魚太多刺，怎樣吃才沒有骨？我的回答是：鯽魚是我們日常生活中很常見的一種淡水魚類，它主要的特點是：抗病能力、適應能力和繁殖能力都非常強，不論是深水、淺灘、流水或是靜水都可以生存，并且食性很廣，所以在全國各地都有廣泛的養殖，也是我國重要的經濟性養殖魚類。鯽魚和其他淡水魚類相比，有著同樣豐富的營養，它身上所含的蛋白質、脂肪和多種微量元素以及維生素和礦物質都要優于其它大部分淡水魚。
鯽魚還有一個特點，除了營養十分豐富外，它的肉質也非常細嫩香甜，用它可以制作成多種美味菜肴。比如我們常見的醬水魚、烤鯽魚、鯽魚豆腐湯和干炸鯽魚等，但有個很奇怪的現象，鯽魚相比其它淡水魚，營養是非常豐富，價格也很低，但就是有很多朋友不喜歡它，這么好的食材得不到朋友們的認可，我認為只有一個原因，那就是鯽魚的骨刺太多，這讓很多喜歡吃魚的朋友都望而卻步了。
其實除了以上鯽魚的多種吃法以外，熙陽來跟朋友們分享一道連魚骨魚刺一起食用的烹飪方法，這種方法雖然有少許復雜，但魚肉非常入味，并且骨刺酥軟，很是下飯，這樣朋友們再也不用怕鯽魚的骨刺了。
制作教程
【豆鼓鯽魚】
特點：香味濃郁、肉爛骨酥、味道鮮美、開胃下飯
需要食材
主料：新鮮鯽魚10條左右
配料：大蒜6瓣、生姜1塊、老干媽油豆豉80克、干辣椒4個、食鹽適量、食用油略多、白糖少許
調料：生抽適量、陳醋少許
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、將鯽魚去鱗去內臟去頭不要，沖洗干凈，在魚身兩側打上花刀，然后從中間剖開，放入一個小盆中，加入適量食鹽后拌勻腌制30分鐘。
步驟2、在腌魚的過程中，將大蒜、生姜去皮洗凈后切成蒜姜末備用。干辣椒切成小段。
步驟3、魚腌好后，將油倒入鍋中，大火加熱油溫5成熱時，將魚塊用筷子夾起輕輕放入鍋中，炸至兩面金黃色撈出瀝干油分，裝入大碗中備用。
步驟4、將鍋中油倒出，留少許底油，加熱后放入蒜末、姜末和干辣椒段炒香后再加入老干媽豆豉，炒出紅油，然后將炸好的魚塊倒入鍋中，輕輕翻拌，均勻裹上調味味后關火。
步驟5、然后加入生抽、少許陳醋和白糖再次拌勻，盛出裝入一個耐高溫的大碗中。高壓鍋中倒入適量清水，鍋底放入蒸架，將大碗放入鍋中，蓋蓋上氣后蒸半小時即可取出食用。