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魷魚怎么吃簡單做法( 五 )

生活百科魷魚


魷魚三鮮的`做法
所需食材
水發魷魚200克，熟豬油50克，化雞油100克，火腿25克，熟雞肉500克，水發蘭片25克，時菜100克，上湯l杯，胡椒面、料酒各少許，蔥白適量 。
制作方法
①水發魷魚(選用寬大無堿味的水發魷魚)放入上湯中煨起 ， 火腿、雞肉、蘭片切1.5寸長的絲 。蔥白切成1.5寸長的段 。
②燒熱鍋，下熟豬油燒至五成熟時，先下蔥段炒出香味 ， 再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下，加上湯、鹽、料酒、胡椒面燒入味，再下時菜煮熟，撈出各料擺入碟內 。
③將煨過的魷魚撈出，在鍋內燒一下，撈入碟中鋪平，湯汁中加入味精、水淀粉勾芡，加雞油起鍋，淋在魷魚面上即可 。
鐵板魷魚的做法
食材準備
整只魷魚2只(約400克) ， 錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克 ， 鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后 ， 放入鹵水中微火鹵30分鐘 。
2.取一鍋，放入色拉油 ， 燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用 。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀 ， 然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌 ， 撒上蔥末即可 。

###其它資料參考###涼拌魷魚怎么做好吃
用料：魷魚花半斤、醋適量、味極鮮醬油適量、蒜末、新鮮小米辣二兩、香菜適量、小蔥頭少許、辣鮮露少許
做法：
1、我們首先就是將魷魚解凍了，然后在鍋里面倒入適量的冷水，再放入魷魚，起鍋，大家一定是要注意水開起鍋，否則就是會使得魷魚變老，這樣就是不會好吃的 。
2、將魷魚起鍋之后，就是用冷水涼透了，然后就是將蒜末、味極鮮、雞精、醋、辣鮮露 ， 然后就是攪拌2分鐘，入味之后，我們就是將香菜、小米辣、蔥段都攪拌一下 。
涼拌魷魚的配方和竅門
材料：魷魚2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙
做法：
1、我們將魷魚洗干凈了，然后就是將皮膜和軟滑后去除之后，就是切成小片，然后就是用滾水汆燙，然后撈起來，瀝干了，備用 。
2、然后就是將小黃瓜洗干凈了，切成片，然后將蔥洗干凈了，切成絲 。
3、我們將所有的材料和調料都一起放到大盆里面抓均勻了 ， 就是可以了 。
魷魚怎么處理
1、我們將魷魚取出來冷凍了，然后在冷水里面泡著，在水里面可以加入一些白醋來很好的去腥，等到魷魚解凍之后 ， 就是將內臟和外皮去掉了 ， 很多人都是會將去外皮這個步驟忽略掉，因為冷凍魷魚的外皮是非常的腥的，所以我們一定是要將這層外皮去掉了 。
2、我們將處理干凈的魷魚放到小盆里面 ， 撒上一些食用鹽進行反復的搓洗抓洗，這個步驟也是去除魚腥味和異味的關鍵步驟了 ， 等到揉搓好之后，大家就是用清水沖洗干凈了，然后焯水 。
3、經過上面的步驟之后，我們就是將冷凍的魷魚的腥味去除的差不多了，然后再過水焯一次處理就是會更加的好的，等到水燒開之后，就是將魷魚放入了 ， 然后焯20秒，就可以出鍋了，然后就是可以來制作各種美味的菜肴了 。
魷魚可以怎么吃
烤魷魚飯
主料：魷魚一只，熟糯米飯一碗，胡蘿卜30克 ， 黃瓜30克，蒜苗2棵，彩椒20克

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