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油炸大炸怎么做好吃嗎( 六 )

生活百科辣椒


孜然 粉20克 辣椒粉20克 白芝麻20克
蠔 油20克 鹽5克 雞粉5克 味精5克
白胡椒 粉5克 麻辣鮮5克 五香粉5克
咖喱粉10克 白糖5克
油炸（炸串） 的做法步驟
步 驟 1
部分材 料 照片
步驟 2
所有香料合照
步驟 3
熱油潑到混合好的香料里 。
步驟 4
炸你想吃的東西，蘸香料 。開吃
油炸（炸串）的小貼士
給多少油是個隨意的事 。
油少，香料干，炸好的食材蘸料多，口味重；
油多 ， 香料濕，炸好的食材蘸不到料，沒味 。

###其它資料參考###油炸脆皮大蝦怎么做好吃
它的做法有很多，最簡單的一種就是 。首先 ， 準備好材料、蝦，配料花生油、蒜等 。這道菜非常容易，很適合一些新手做 。在做之前，要將它洗干凈，然后去掉一些蝦線，因為它里面有很多細菌和有害的物質(zhì)，蝦頭可以去掉 ， 也可以不去 。在吃的時候，再弄也行 。在處理時，最好用刀割開 。買回來后，可以把它放在冰箱里凍一下，這樣可以很好去掉它身上的腥味，也會更入味 。然后用酒鹽腌一下，攪拌均勻，大概二十分鐘就可以了，如果是比較大的蝦，時間可以適當長一些 。
腌好后，最好把多余的一些汁倒出來 ， 再加些醬油 。如果不喜歡，也可以不加 。再加點淀粉一起攪拌均勻就行了，然后用淀粉裹在蝦的表面 ， 就可以放油進鍋里了 。油沸騰之后，就把蝦倒進去，等到它的表面變成金黃色的時候，再撒一些黑胡椒、孜然或自己喜歡的調(diào)味料 ， 辣椒油等就可以吃了 。如果喜歡吃酸甜口味的，也可以加些醋、糖進去，將它們直接淋上去就可以吃了 。很脆、很香，而且不用很長時間，非常適合一些上班族 。但在做的時候要注意，火候不能太大，炸出來才不會變焦，吃起來會更多汁 ， 一般用中火炸就可以了 。
吃油炸蝦好嗎
相對其它的烹飪方式，它口味會更好 。很容易被身體吸收，營養(yǎng)也不會被破壞，如果喜歡吃重口味一點，可以多加點鹽，或其它的調(diào)味料 。它的營養(yǎng)在那么多海鮮中 ， 是非常高的 。在炸的時候，火不要太旺，最好用小火，這樣才不會容易上火，或產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。油爆蝦、椒鹽蝦也很好吃，如果想要吃起來更脆 。在做的時候，要分兩次做 。第一次主要是為了定型，第2次為了逼出它里面過多的油脂，這樣吃起來就不會太油膩了 ， 也會更嫩 。
蝦怎么炸又酥又脆
想讓它口感更好，在炸的時候，首先要準備好一些配料，淀粉、雞蛋，然后將它洗干凈，放在一邊，瀝干水 。為了不讓它的水分流失，可以用酒和五香粉去腌一下，大概25分鐘，如果是比較大的蝦，時間可以久一些 。在炸的時候，不用放那么多鹽 。腌完之后，打一個雞蛋，加些淀粉攪拌均勻，等它變濃稠的時候，就可以開始炸了 。在炸的時候 ， 油要放多一些 。因為一些比較小的沙，很容易熟，所以不用炸太久 ， 也不用太大火，等到油沸騰之后，就可以炸了，吃起來很脆 。如果想讓它吃起來更美味，關(guān)鍵是淀粉的量，不要太多，也不要太少，適中就可以了 。如果它的粉是濃稠狀的，吃起來會更脆 。一般用炸的方式，它的殼也是可以吃的，特別是一些小的蝦子 。
蝦子的營養(yǎng)價值
它的種類非常多 ， 明蝦、沼蝦等，一年四季都可以吃 。它是一種溫性的東西，吃起來味道有點甘甜，對肝和腎都很好 ， 還能壯陽 。它里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如鋅，但脂肪和熱量卻很低 。經(jīng)常吃 ， 也不容易長胖，還能讓人的精力更好 ， 給大腦補充很多營養(yǎng) 。而且它的腥味很少，還有很多礦物質(zhì)，對心血管很好，還能預(yù)防冠心病等 。經(jīng)常吃，可以止痛，還能讓人的胃口更好，很適合孕婦，可以讓乳汁更多 。它的肉還能緩解皮膚潰瘍的癥狀，讓人的體質(zhì)更好 。

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