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咖喱蓋澆飯配什么湯( 二 )

生活百科咖喱


特點：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味 。
訣竅：
1、咖喱粉千萬不要炒糊 。
2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖喱牛肉中最好 。
3、根據愛好 ， 可以加些土豆塊同炒
藏式咖喱牛肉
材料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙
調味料：鹽、味精適量
作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙 ， 去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分 。
2.土豆去皮，切滾刀塊 。
3.起油鍋 ， 用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時后，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可 。
烹調指南：1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味 ， 麻辣有勁 。
2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯 ， 風味絕佳 。
咖喱牛肉干
主料：牛肉
輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、干辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖
烹制方法：
1、將牛肉洗凈后切成稍厚的片，洋蔥切成?。馇釁?，姜切末，?成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用；
2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放干辣椒、香葉煸香 ， 放入洋蔥、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水 ， 放入牛肉收干汁后取出晾涼即可食用 。
特點：色澤橘黃，爽口郁香 。
咖喱牛腩
原料：
牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥 ， 姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉 。
工序：
1、溫水煮爛牛腩，八分爛 。其鍋備 。
2、土豆胡蘿卜洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋 。
3、咖喱粉油炒，做咖喱油 。
4、煸牛腩，然后一起加咖喱油著色 。再加入配菜 ， 倒入牛腩湯中火同煮 。
5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤 。
8》咖喱牛腩
材料：
牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半 ， 黃油100克 ， 油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯
作法：
1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫 ， 洗凈，瀝干水份 。
2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊 。洋蔥切絲 。
3.起油鍋 ， 下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油 。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻 ， 加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時后，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可 。
9》 *** 咖喱牛腩
材料：
牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量
作法：
1.牛腩切塊 ， 入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分 。
2.土豆去皮，切滾刀塊 。
3.起油鍋 ， 用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未 ， 再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時后，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可 。
烹調指南：
1.此道菜乃 *** 、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁 。
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【咖喱蓋澆飯配什么湯】問題四：咖喱飯配喝什么飲料好吃咖喱也要看吃的是什么風味
如果是日本風味不油但是有點辣的咖喱，最好的是搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類 。

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