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蒸大閘蟹要多久1、3兩以下的大閘蟹建議：清蒸3兩以下的大閘蟹以10分鐘為宜 。
2、3-4兩的大閘蟹【蒸大閘蟹要多久 蒸大閘蟹要放姜嗎】建議：清蒸3到4兩的大閘蟹以12分鐘為宜 。
3、4兩以上的大閘蟹建議：清蒸4兩以上的大閘蟹以15分鐘為宜 。
小貼士：通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。
蒸大閘蟹要放姜嗎可以放姜 。
生姜氣味辛辣、刺激 ， 具有一定的去腥作用，因此，很多人喜歡在蒸大閘蟹的時候放入一些生姜一起上鍋蒸，這樣蒸出來的大閘蟹味道沒有那么腥 ， 而且，生姜性質(zhì)溫和，蒸大閘蟹的時候放入一些生姜可以緩解大閘蟹的寒性 。
蒸螃蟹沒有姜可以用什么代替可以用紫蘇代替 。
蒸螃蟹的時候放入一些生姜，主要是為了去腥、提鮮，這些功效紫蘇葉具有，因此，如果蒸螃蟹的時候找不到生姜了，可以用紫蘇代替生姜使用，紫蘇也是性溫的，蒸螃蟹的時候放入一些紫色也具有降低螃蟹燥熱性的作用 。
蒸螃蟹要放料酒嗎一般蒸螃蟹的時候不放料酒 ， 炒、燉蟹的時候放料酒比較常見 。
螃蟹清蒸，一般不會放入太多的調(diào)味品 ， 以免影響螃蟹鮮美的味道 ， 因此，蒸螃蟹一般只放些生姜就行了 ， 出鍋后蘸點生抽食用即可 ， 而炒、燉蟹的話，為了去腥，會放入料酒進(jìn)行調(diào)味，因此 ， 一般蒸螃蟹不放料酒，炒、燉螃蟹的時候放料酒更為常見 。
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