壓力鍋煲雞湯要多久 _高壓鍋

高壓鍋燉雞湯要多長時間？

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高壓鍋燉湯要40分鐘左右。
高壓鍋燉盅燉湯要40分鐘左右，先半個小時大火加熱，上氣以后再調小火加熱十分鐘就可以了。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

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雞鴨烹飪默認時間是20分鐘，默認口感是標準，保壓時間范圍是15分鐘到40分鐘，具體依你自己口味來定吧。高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞上汽之后燉15-20分鐘后即可熟爛，如果是一喂養(yǎng)1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右，如果雞湯不是急于要食用，一般不要人工打開高壓氣發(fā)放氣，要待其自然冷卻到能打開高壓鍋蓋時，再打高壓鍋。原因是放氣太早，會損失雞燉煮的自然香味。水開后關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬。
用高壓鍋燉雞肉一般上汽后煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開了燉20分鐘左右即可，但如果是那種老母雞的雞肉所需時間會更長一些。燉雞肉竅門。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時間更長，一般用高壓鍋燉，或平鍋要燉45分鐘左右。
燉雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脫骨。雞肉燉的時間還與做法有關，一般選用啤酒燉雞，時間要短一些，啤酒中的酶受熱分解，可以使雞肉燉爛。
壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會沖出來。高壓鍋在進行燉雞的時候，一定要掌握火候和時間的長短，這樣才能夠更加的好吃，所以說有必要知道高壓鍋燉雞多長時間的！

###其它資料參考###大家都知道雞湯是一種營養(yǎng)豐富并且富含營養(yǎng)的滋補品，雞湯富含維生素E及鋅鐵等對人等有用的稀有元素，并且對于大病初愈者也有著很大的滋補效果，受到了許多人的青睞，熬湯大家都知道是時間越久越好，但是在現代生活節(jié)奏快，并沒有人會選擇耗費那么多的時間來燉雞湯，而是會選擇高壓鍋燉湯，那么高壓鍋燉湯需要多少時間呢？高壓鍋燉雞湯，美味又快捷，高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，推薦2種高壓鍋燉雞湯的做法：一、黨參紅棗烏雞湯用料：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜一大塊拍散、烏雞一只做法： 1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。2.將烏雞撈出，水倒掉。3.高壓鍋中加入清水，將泡發(fā)好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘。5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。二、老母雞湯用料：老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油少許、胡椒粉少許做法： 1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉小火煲二十分鐘關火3.待高壓鍋內的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。